(AGENPARL) – gio 19 dicembre 2024 Comunicato Stampa
19 dicembre 2024
Cenone 2024: il costo del menu aumenta del +6% per la Vigilia di Natale e del +9% per Capodanno.
Siamo ormai alle porte delle festività di fine anno e le famiglie, oltre alla corsa per gli ultimi regali, iniziano a
preparare i menu delle feste. Anche quest’anno si farà particolare attenzione al risparmio, nonché ad evitare
sprechi inutili e dannosi.
Dall’indagine effettuata dall’Osservatorio Nazionale Federconsumatori è emerso che la maggior parte degli
italiani trascorrerà la cena della Vigilia di Natale presso la propria abitazione o in quella di parenti e amici
(all’interno o fuori la propria regione), circa il 32,3% prenoterà almeno uno tra il pranzo di Natale e la vigilia di
Capodanno fuori casa, presso un ristorante o un locale adibito all’organizzazione di eventi. In crescita anche la
tendenza a ordinare, a casa, piatti pronti presso servizi di catering e ristorazione (perché no, unendo necessità e
solidarietà rivolgendosi a cooperative sociali che portano avanti progetti solidali e di inclusione).
Protagonisti indiscussi dei festeggiamenti saranno i piatti della tradizione, dalle ricette classiche alle immancabili
rivisitazioni. Come di consueto l’O.N.F. – Osservatorio Nazionale Federconsumatori – ha monitorato i costi che le
famiglie sosterranno per organizzare le cene della Vigilia di Natale e di Capodanno, prendendo in considerazione
due tipologie di menu, una standard e una più economica, per la cena del 24 dicembre e per quella di
Capodanno.
La spesa media per il menu “classico” della cena di Natale (Tab.1.1) sarà di 44,35 euro a persona, con un
incremento del +6% rispetto allo scorso anno, mentre per il menu low cost (Tab.1.2) la cifra si attesterà a quota
25,81 euro a persona (circa il 42% in meno rispetto al menu classico), con un aumento del +7% rispetto al 2023.
Per quanto riguarda invece il cenone di Capodanno, il menu classico (Tab.2.1) costerà 56,70 euro a persona
(+9% rispetto al 2023). L’opzione più economica, invece, implicherà una spesa inferiore del 43% rispetto al menu
classico, con una spesa di 32,06 euro a testa (comunque in crescita del +4% rispetto al 2023).
Gli aumenti più significativi riguardano il pesce, la frutta e i dolci. I rincari incideranno anche sulla composizione
del menu, che in molti rivedranno alla luce del budget ridotto.
Per risparmiare su tali costi si consiglia di approfittare delle numerose occasioni e promozioni proposte in questi
giorni dagli esercizi commerciali e di rivolgersi ai punti di vendita diretta, dove è possibile acquistare prodotti di
qualità ad un prezzo più accessibile. Aumenta anche il ricorso a prodotti surgelati (il cui costo è comunque in
crescita), visti i costi elevati dei prodotti ittici.
Di seguito le tabelle con i costi in dettaglio e alcuni consigli per scegliere prodotti di qualità ed evitare gli sprechi.
L’obiettivo del risparmio non deve far passare in secondo piano la qualità e la sicurezza: quindi è fondamentale
controllare etichette, le date di scadenza e l’origine dei prodotti che metteremo in tavola.
Inoltre, è necessario prestare attenzione alla quantità: in questi anni le famiglie hanno dimostrato una
crescente attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari, ma riteniamo comunque utile ribadire alcuni consigli
in proposito.
? Stilare un menu dettagliato, in base al quale acquistare solo ciò che è veramente necessario;
? Preferire la qualità alla quantità;
? Congelare o riutilizzare gli avanzi per la preparazione di altre portate (ormai sul web spopolano le ricette
di pietanze gustose realizzate con gli “avanzi” del cenone).
1
Tab. 1.1
CENA DI NATALE 2024 CONSUMO PRO CAPITE COSTO AL KG./L. IN € COSTO
Insalata di mare 1 etto € 36,93 € 5,17
Spaghetti 1 etto € 3,06 € 0,31
Zuppa di pesce 2 etti € 52,25 € 10,45
Spigola 2 etti € 29,90 € 5,98
Patate 2 etti € 2,15 € 0,44
Insalata verde mista 1 etto € 12,47 € 1,25
Frutta 2 etti € 6,00 € 1,20
Frutta secca ½ etto € 20,53 € 1,03
Vino da tavola doc ½ litro € 16,41 € 8,21
2 bicchieri di spumante 1/5 litro € 19,67 € 3,93
2 fette di panettone ¼ € 15,99 € 4,00
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula € 58,00 € 0,38
1 superalcolico 1 bicchierino € 37,30 € 2,00
Totale € 44,35
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni € 266,10
Tab. 1.2
CENA DI NATALE 2024- Menu
economico CONSUMO PRO CAPITE COSTO AL KG./L. IN € COSTO
Alici marinate 1 etto € 33,33 € 3,33
Spaghetti 1 etto € 3,06 € 0,31
Preparato di mare per spaghetti 80 grammi € 20,50 € 1,64
Trota 3 etti € 12,99 € 3,89
Patate 2 etti € 2,15 € 0,44
Insalata di carote 1 etto € 2,18 € 0,22
Frutta 2 etti € 6,00 € 1,20
Frutta secca ½ etto € 20,53 € 1,03
Vino da tavola (economico) ½ litro € 9,93 € 4,97
2 bicchieri di spumante
(economico) 1/5 litro € 12,00 € 2,40
2 fette di panettone ¼ € 15,99 € 4,00
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula € 58,00 € 0,38
1 superalcolico 1 bicchierino € 37,30 € 2,00
Totale € 25,81
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni € 154,86
2
Tab. 2.1
CENONE DI CAPODANNO 2024 CONSUMO PRO CAPITE COSTO
Insalata russa 1 etto e ½ €
Salmone 1 etto e ½ €
Pasta fresca 1 etto €
Vongole 2 etti e ½ €
Anguilla – capitone 1 etto €
Orata 2 etti €
Zampone 2 etti €
Lenticchie (qualità elevata) 2 etti €
Frutta 2 etti €
Frutta secca ½ etto €
Vino da tavola doc ½ litro €
2 bicchieri di spumante 1/5 litro €
2 fette di panettone ¼ €
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula €
1 superalcolico 1 bicchierino €
Totale a persona
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni
Tab. 2.2
CENONE DI CAPODANNO 2024 –
menu economico CONSUMO PRO CAPITE COSTO AL KG./L. IN € COSTO
Insalata russa 1 etto e ½ € 15,68 € 2,36
Alici marinate 1 etto € 33,33 € 3,33
Spaghetti 1 etto € 3,06 € 0,31
Preparato di mare per spaghetti 80 grammi € 20,50 € 1,64
Anguilla – capitone 1 etto € 29,90 € 2,99
Zampone 2 etti € 16,72 € 3,34
Lenticchie 2 etti € 9,23 € 1,85
Frutta 2 etti € 6,00 € 1,20
Frutta secca ½ etto € 20,53 € 1,03
Vino da tavola doc (economico) ½ litro € 10,53 € 5,27
2 bicchieri di spumante
(economico) 1/5 litro € 11,80 € 2,36
2 fette di panettone ¼ € 15,99 € 4,00
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula € 58,00 € 0,38
1 superalcolico 1 bicchierino € 37,30 € 2,00
Totale a persona € 32,06
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni € 192,36
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