(AGENPARL) - Roma, 30 Ottobre 2024 - (AGENPARL) – mer 30 ottobre 2024 Cantuccini Toscani IGP, presentato il progetto che crea un filo diretto con
i consumatori
Scritto da Chiara Bini, mercoledì 30 ottobre 2024
Cantuccini Toscani IGP e consumatori: nasce un filo diretto. E’ questo
l’obiettivo del progetto “In viaggio con i Cantuccini Toscani IGP” che
è stato presentato oggi dalla vicepresidente e assessora
all’agroalimentare Stefania Saccardi e dal presidente di Assocantuccini
Daniele Scapigliati. Con loro, Luisanna Messeri, cuoca e influencer, e
Paola Villani, art director di Orange Energy Communication Srl.
Finanziato dalla Regione con il bando europeo SRG010 per la promozione dei
prodotti dei Consorzi, il progetto vuole promuovere l’Indicazione
Geografica Protetta in Italia dei Cantuccini Toscani, consolidarne la
conoscenza in Toscana e presentare il prodotto a una fiera internazionale
come TuttoFood nel 2025. Tra il 2024 e l’inizio del 2026 il Consorzio con i
suoi 21 produttori consorziati di tutta la Toscana investirà 100.000 euro
per finanziare un percorso a doppio senso tra i Cantuccini Toscani e i
consumatori. In pratica Assocantuccini fornirà una serie di ricette
destinate a coinvolgere il pubblico.
La creazione delle ricette è affidata a una cuoca e influencer di grande
prestigio e seguito sui media quale Luisanna Messeri che offrirà le
interpretazioni del biscotto più famoso della Toscana.
Accanto alle ricette ci saranno delle cartoline quelle che Assocantuccini
potrà ricevere dai consumatori che si trovano in viaggio: fotografie di
Cantuccini in primo piano con sullo sfondo un monumento o un elemento
architettonico o una componente paesaggistica iconici, associabili a una
località italiana o estera. Le migliori saranno pubblicate sui social e
sulla stampa. Il regolamento per l’invio e la selezione di immagini
fotografiche digitali è già stato predisposto ed è consultabile sul sito
internet
http://phplist.servizi.tix.it/rt-ToscanaNotizie/lt.php?tid=ecqYQlx/loiavfoR7SuC2oZ0RdsnM7CqkmwHboI8P5zReaX0w/DtPbjfeig/QH/E
“Stiamo parlando di un prodotto alimentare identitario della nostra
regione – ha detto la vicepresidente Stefania Saccardi – che ha visto nel
tempo e soprattutto in questo ultimo periodo un grande impegno di tutti i
protagonisti, pubblici e privati. Con l’ottenimento dell’indicazione
geografica tipica i Cantuccini Toscani hanno conquistato una maggiore
tutela e devono adesso aspirare a un’adeguata promozione sia in Italia che
all’estero. Troviamo che questo progetto porti con sé la spinta per
avvicinare ancora di più i Cantuccini Toscani IGP al grande pubblico
valorizzandone la qualità e possa rappresentare anche un’apripista per
altri nostri IGP che meritano di raggiungere obiettivi ancora più
ambiziosi”.
“Perché è necessario far conoscere l’IGP – ha detto Daniele
Scapigliati, presidente di Assocantuccini. – Perché molti consumatori in
Italia conoscono il logo e quindi il marchio comunitario giallo e verde,
molti meno in Europa, ma soltanto una minoranza – ancora più ristretta in
Europa – ne conosce il significato corretto. Quello che dobbiamo spiegare
al consumatore con la Campagna e il progetto che oggi abbiamo presentato è
proprio il “valore aggiunto” sotteso dai marchi che distinguono la
“nostra” indicazione geografica protetta. A partire dalla codifica di
un saper fare locale, dal contenuto minimo di mandorle, fissato al 20%,
dall’uso di pochi semplici ingredienti naturali previsto dalla ricetta:
farina, uova fresche, burro. I singoli produttori stanno da tempo facendo
la loro parte, ma abbiamo la necessità di consolidare le nostre fondamenta
nel mercato nazionale e soprattutto di proiettarci sui mercati esteri dove
la nostra capacità di penetrazione è limitata soltanto dalla scarsa
conoscenza del prodotto e del valore dell’IGP. Abbiamo costituito il
Consorzio di Tutela l’8 settembre dello scorso anno e in questo primo anno
di attività abbiamo lavorato molto, ottenendo il riconoscimento da parte
del Ministero dell’Agricoltura e presentato questo progetto che è stato
finanziato. Direi che siamo sulla buona strada”.
“Il mio compito in questo progetto non sarà soltanto quello di cuoca,
attrice, regista e video produttrice – ha detto Luisanna Messeri – il mio
compito riguarderà anche la riscoperta, la personalizzazione e
l’invenzione di nuove ricette a base di Cantuccini Toscani. I Cantuccini
sono già da soli un dessert e non hanno bisogno di altro ma i produttori