(AGENPARL) - Roma, 18 Dicembre 2023 - (AGENPARL) – lun 18 dicembre 2023 Potenza, 18 dicembre 2023
Basilicata in podcast, a Stigliano la cioccolata con latte d’asina
La fattoria Donna Tina è stata la prima a sperimentare e produrre cioccolata con latte d’asina. Da qualche settimana per il Natale è stata lanciata la crema spalmabile e a primavera una linea di formaggi. Salvatore Capalbi, titolare della fattoria biologica racconta di anni di ricerche, sperimentazioni e delle novità prodotte
Scuro come il fondente, ma dolce come la cioccolata al latte. È questa la caratteristica della cioccolata di latte d’asina. A produrre le innovative tavolette, la fattoria Donna Tina di Stigliano, azienda che nasce come agro zootecnica tradizionale dedita all’allevamento di ovini e caprini e alla coltura di grano e olive. Sono stati i primi, tredici anni fa, a lanciare sul mercato la cioccolata prodotta con il 30 per cento di latte di asina e il 60 per cento di cacao importato direttamente dal Sud America che consente di ottenere una cioccolata artigianale di altissima qualità.