(AGENPARL) - Roma, 30 Ottobre 2023 - (AGENPARL) – lun 30 ottobre 2023 1 novembre, Giornata Mondiale dei Vegani
World Vegan Day, per ridurre il proprio impatto ambientale il segreto è
“veganizzare” la colazione
Gli esperti di CiboCrudo suggeriscono 5 ricette alternative alle colazioni
più classiche per conciliare il gusto con il benessere (anche della Terra)
Se i vegani in Italia continuano ad essere una minoranza, pur in crescita
(il 2,4% secondo l’ultimo rapporto Eurispes), sono sempre di più gli
italiani interessati ad un’alimentazione sana e sensibili alle tematiche
ambientali. Conosciamo bene i benefici che il nostro pianeta può trarre da
una dieta a prevalenza vegetale: risparmio di acqua, meno emissioni di gas
serra e minor utilizzo di terre fertili. Il prossimo 1 novembre è la
Giornata Mondiale dei Vegani e CiboCrudo, il
principale brand italiano di cibo plant-based, biologico e crudista, ha
pensato di aiutare gli “onnivori consapevoli” suggerendo alcune idee per
veganizzare la colazione: un pasto vegan al giorno ridurrebbe fino ad un
terzo l’impatto ambientale della propria alimentazione.
1.
Pancakes
Sono una delle abitudini più amate da chi vuole trasformare la colazione
del weekend in un momento speciale: la versione vegan-friendly dei pancakes
sostituisce il burro con un olio vegetale, omette le uova e sceglie yogurt
e bevanda vegetale. Per renderli più salutari è bene unire alla farina 00
la farina d’avena
: ricca
di amido resistente, è un toccasana per nutrire i batteri buoni che
popolano il nostro intestino, e può ridurre i livelli di colesterolo
cattivo nel sangue supportando il sistema immunitario. Granella di cocco,
frutta fresca, cacao e sciroppo d’acero renderanno i pancakes davvero
irresistibili. Qui
la ricetta
completa.
1.
Acai bowl alla Spirulina
L’acai in polvere è
ricco di antiossidanti e di flavonoidi, acido ferulico e acido clorogenico,
che migliorano i livelli di energia del nostro organismo contrastando
affaticamento e stress. È un’ottima idea iniziare la giornata con una acai
bowl – una macedonia 2.0 super trendy sui social: una preparazione a metà
fra lo smoothie e il gelato grazie alla consistenza e al sapore dell’acai,
che ricorda al contempo il mirtillo e il cioccolato fondente. L’abbinamento
perfetto? Con la spirulina: un superfood ricco di vitamine, minerali e
antiossidanti che è anche una fonte di proteine, quindi un’ottima aggiunta
per rendere più completo qualsiasi pasto. Qui
la
ricetta completa.
1.
Overnight porridge con i semi di chia
I semi di chia sono
un alimento fonte di magnesio, potassio, calcio e fosforo. Contengono
inoltre vitamine del gruppo B, la vitamina A e la vitamina E che aiutano a
mantenere una buona funzionalità muscolare. Preparare un overnight porridge
è semplicissimo: basta mescolare semi di chia, fiocchi d’avena e latte
vegetale e riporre il preparato in frigorifero tutta la notte: i semi di
chia si gonfieranno, assorbendo il latte, e trasformeranno il preparato in
un delizioso budino, che la mattina dopo possiamo arricchire con frutta
fresca, un dolcificante a scelta, altri semi e bacche o frutta secca.
1.
Scrambled tofu
Per chi non può fare a meno della colazione salata, l’alternativa alle uova
strapazzate è data dal tofu, che si trasforma in una versione scrambled