(AGENPARL) - Roma, 23 Giugno 2023 - (AGENPARL) – ven 23 giugno 2023 *AI NASTRI DI PARTENZA AILMA, IL NUOVO GRUPPO DI ASSITOL*
*Le aziende produttrici di farine di mais e da leguminose entrano
nell’Associazione Italiana dell’Industria olearia, con l’obiettivo di
mettere in luce il loro contributo all’agroalimentare italiano, soprattutto
nel filone del senza glutine e plant based. *
*Dare finalmente peso e visibilità alle aziende produttrici di farine di
mais *e proteiche vegetali. E’ con questo obiettivo che nasce *AILMA –
Associazione Italiana Lavorazione Mais Alimentare – il nuovo gruppo di
ASSITOL, *l’Associazione Italiana dell’industria olearia aderente a
Federalimentare e Confindustria, che raggruppa già da molti anni anche
settori diversi da quello oleario, come il lievito ed i semilavorati per
panificazione, pizzeria e pasticceria.
All’interno del nuovo raggruppamento associativo si contano* 14 aziende*
che danno lavoro*, tra occupati diretti e indiretti, a oltre un migliaio di
dipendenti. *AILMA rappresenta *più del 90% del comparto*, per oltre mezzo
miliardo di euro di fatturato, composto dalle *imprese della lavorazione
del mais alimentare e delle farine proteiche da leguminose, *quindi *senza
glutine e di origine vegetale*.
La prima assemblea di gruppo ha nominato *presidente Massimiliano Carraro*.
Nato a Dolo (Venezia) nel ’69, laureato in Ingegneria elettrotecnica,
Carraro lavora da circa 15 anni presso il Molino Riseria Martini. Al suo
fianco, sono stati nominati due vicepresidenti: *Simone Peila* (Molino
Peila) *e Luigi Meggiorini* (Grain Services).
“Oggi appare quasi scontato comprare una farina ‘gluten free’ o priva di
allergeni – spiega Massimiliano Carraro, neopresidente di AILMA -. Dietro,
però, c’è una storia di imprese e di materie prime molto complicata che, a
nostro avviso, merita un dialogo specifico con il sistema agroindustriale e
con le istituzioni”. Le farine proteiche vegetali sono essenziali per la
produzione di un’ampia* gamma di importanti prodotti alimentari: **snack
salati e dolci, prodotti da forno, prodotti per la prima colazione, birra,
pasta, bevande vegetali e prodotti alternativi alla carne, *anche nei
filoni del* “senza glutine”, biologico e anallergico. *
*“*Occorre una* selezione accurata *e uno spettro di competenze
scientifiche e tecniche notevole – ricorda Carraro – per garantire al
consumatore *prodotti sicuri al 100%,* oltre che gustosi”. Il settore vanta
anche un’ottima propensione all’export, soprattutto per i prodotti senza