(AGENPARL) – ven 07 aprile 2023 PASQUA: COLDIRETTI, SOBRIETA’ A TAVOLA CON I DOLCI A KMZERO E MENU’ CONTADINO IN AGRITURISMO
TORNA LA “FUGASSA VENETA”
7 aprile 2023 – Pasqua con i dolci di una volta. Sono le ricette tradizionali, le specialità locali preparate in casa a caratterizzare i menù sulle tavole degli italiani. In Veneto la protagonista assoluta è la “fugassa” ovvero la focaccia pasquale lievitata come la raffinata colomba ma conosciuta come torta dei poveri perché all’impasto del pane venivano aggiunte uova, burro e zucchero: ingredienti semplici per l’impasto più classico ora riscoperto dalle famiglie. Da domani nei mercati di Campagna Amica produttori e i cuochi contadini sveleranno segreti custoditi da intere generazioni. Insieme ai tutor della spesa i consumatori saranno guidati agli ultimi acquisti per la preparazione del pranzo in casa, con i consigli su come scegliere i prodotti locali per rispettare i riti della Settimana Santa– sottolinea la Coldiretti – che porta molti ad astenersi dal consumo di carne per rispettare le regole dal forte valore identitario. Un ritorno della religiosità in un periodo drammatico segnato dalla guerra e dalla crisi economica, tanto che ci sono anche ben 8 milioni di cittadini che hanno deciso addirittura per l’occasione di rispettare il digiuno, riscoprendo una pratica che si era affievolita nel tempo, con un unico pasto durante la giornata.Tra coloro che mangeranno di magro a ad essere preferito – precisa la Coldiretti – è soprattutto il pesce azzurro, dalle alici alle sardine fino agli sgombri venduti a prezzi più contenuti secondo i criteri di sobrietà richiesti dalla ricorrenza, senza tuttavia rinunciare al gusto e alla salute per l’elevato contenuto di grassi insaturi e in particolare del tipo omega tre. La “legge” dell’astinenza non proibisce, infatti, di consumare pesce, uova e latticini, ma mette al bando cibi e bevande particolarmente ricercati o costosi.La scelta della campagna come meta è una tendenza favorita anche dal calendario di una “Pasqua alta” – spiega Coldiretti -, in primavera con il risveglio della natura che riguarda piante, fiori e uccelli migratori, temperature superiori alla media dopo un inverno “bollente” ma anche le attività agricole con i lavori di preparazione dei terreni e di semina. Sulla base delle indicazioni di Campagna Amica a far scegliere le oltre mille aziende agrituristiche sul territorio regionale – sottolinea la Coldiretti – è anche la spinta verso un turismo di prossimità, “sostenibile” in termini di costi, distanze e rispetto del proprio benessere. Un trend che ha portato le strutture ad incrementare anche l’offerta di attività con servizi innovativi per sportivi, nostalgici, curiosi e ambientalisti, oltre ad attività culturali come la visita di percorsi archeologici o naturalistici o wellness.