(AGENPARL) – mer 06 settembre 2023 Ristorazione: sondaggio Fiepet Confesercenti-Ipsos: «Polemiche estive
esagerate, soddisfatto il 98% dei clienti»
Prodotti di qualità e servizio di alto livello. Le polemiche estive non
scalfiscono l’amore degli italiani per la ristorazione, che resta tra i
comparti di attività più apprezzati dai consumatori: il 98% dei clienti si
dice soddisfatto per il servizio ricevuto questa estate in vacanza, con
quasi la metà degli avventori (il 46%) che lo definisce ottimo o
eccellente. È quanto emerge da un sondaggio condotto da Ipsos per Fiepet,
associazione che raccoglie i pubblici esercizi Confesercenti.
Nel dettaglio, a dare un voto insufficiente o gravemente insufficiente al
servizio ricevuto è appena il 2% degli intervistati, mentre il 10% lo ha
ritenuto sufficiente, il 42% buono, il 37% ottimo ed il 9% eccellente. La
qualità del servizio è parsa migliore dello scorso anno al 17% degli
avventori, contro il 13% che ha percepito un peggioramento. Anche la
questione dei cosiddetti scontrini pazzi, nonostante la grande evidenza
mediatica di agosto, non sembra aver inciso più di tanto: l’81% dei
vacanzieri non ha riscontrato sorprese al momento del conto. Anche se
l’aumento dei prezzi si fa sentire: lo hanno rilevato 8 avventori su 10,
con un incremento medio percepito tra il +15 ed il +20%. Una percezione su
cui, forse, le esagerazioni mediatiche hanno inciso, visto che l’Istat, ad
agosto, rileva un +6%, meno di un terzo.
«*La ristorazione si conferma tra le eccellenze del nostro paese, come
dimostra il tasso di soddisfazione dei clienti. Per questo le polemiche
estive sui cosiddetti scontrini pazzi ci hanno lasciato perplessi.
Disonesti e furbi ci sono purtroppo in ogni settore, ma le generalizzazioni
sono sempre ingiuste: così si reca danno non solo agli imprenditori onesti,
che restano la stragrande maggioranza, ma anche alla reputazione
complessiva del nostro sistema di ristorazione, distorcendo percezioni e
attese dei consumatori. D’altra parte, il settore è caratterizzato da una
enorme concorrenza, sia in termini di tipologia che di varietà, e il
cliente può scegliere quali ristoratori premiare*», le parole di Giancarlo
Banchieri, presidente di Fiepet Confesercenti.
«*Anche a Genova il livello generale di apprezzamento da parte dei clienti
è molto elevato, a dispetto dei singoli casi saliti alla ribalta delle
cronache che, in quanto tali, non possono certo essere rappresentativi di
un’intera categoria, né tantomeno di un territorio specifico*»,
aggiunge Alessandro
Simone, presidente Fiepet Confesercenti.
*Ufficio stampa Confesercenti Genova*