(AGENPARL) – gio 24 agosto 2023 GROSSETO – Pizza e panino gourmet e poi una cooking lesson per scoprire
tutti i segreti del tortello maremmano. Girogustando torna a settembre ed è
più ricco che mai. Otto cene, una delle quali, per la prima volta, ospiterà
un ristorante ligure per un confronto tra piatti di mare, due cooking
lesson dedicate agli studenti dell’istituto Alberghiero e infine una
lezione per insegnare a chi vorrà imparare come si fanno i tortelli
maremmani.
Questo, dei tortelli, è tra l’altro un progetto molto importante di
Confesercenti che vuole arrivare al riconoscimento dell’Igp.
Agli studenti, invece, gli chef spiegheranno come riprodurre due piatti
presentati durante le serate.
La rassegna Girogustando in Maremma è un tour enogastronomico nei
ristoranti della provincia di Grosseto. L’iniziativa mette in contatto i
ristoratori locali con chef di altre parti d’Italia, per menù a quattro
mani che costituiscono un incontro tra culture culinarie differenti.
Il format prevede un ristorante ospite, quello locale, e uno chef da fuori
provincia. Il fine è quello di valorizzare prodotti locali di qualità.
L’iniziativa è realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti
Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso
Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove
il turismo enogastronomico, con la regia di Toscana Promozione Turistica
coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.
Tra le novità più gustose ci sono la pizza e il panino gourmet. Questo
perché la cucina è in continua evoluzione e l’intento è quello di
rivolgersi ad un pubblico sempre più vario che abbraccia ogni fascia d’età.
«Anche quest’anno Confesercenti s’impegna con Girogustando a dare un valore
aggiunto alle attività di ristorazione ed al nostro territorio –
interviene *Marco
Di Giacopo* – Grazie al contributo di Unioncamere e di Regione Toscana a
sostegno di questa manifestazione riusciamo non solo a riproporre la
formula vincente degli scorsi anni, ma anche ad ampliare il perimetro di
Girogustando, inserendo nuovi format come con la serata dedicata al panino
gourmet (Centro storico di Grosseto, 16 novembre Pub 13 Gobbi) o
rafforzando buone pratiche di successo come le cooking lesson».
Tra l’altro per il primo anno verrà valorizzato anche l’offerta
enogastronomica dei ristoranti all’interno degli stabilimenti balneari.
Girogustando oltre che sul territorio maremmano si svolge anche nelle
province di Siena e Livorno.
«La finalità di questa iniziativa è duplice – afferma il presidente
provinciale Confesercenti *Giovanni Caso* – veicolare l’enogastronomia che
si inserisce nel prodotto turistico della destinazione Maremma, ma anche la
ristorazione di qualità e le produzioni agroalimentari e vitivinicole del
territorio».
L’intento è quello di valorizzare, assieme ai prodotti, tutto un territorio
e le eccellenze che esprime, dai vini (ogni serata vedrà protagoniste due
cantine del Consorzio tutela vini di Maremma), ai produttori a filiera
corta: l’olio di Seggiano, i legumi, la castagna, il pescato e la carne
locale. Si tratta di un vero e proprio tour nella gastronomia per
valorizzare la dieta mediterranea.
I vini saranno serviti e spiegati nelle loro proprietà dai sommelier Ais
che saranno presenti alle serate.
*SETTEMBRE*
*5 settembre *cena al ristorante dello stabiliomento Moby dick di Marina di
Grossetoche ospiterà Saporè di Prato.
Il 1*5 settembre* la cooking lesson sul tortello maremmano al ristorante
Casa Livia di Grosseto.
Poi si torna sul mare, quello di Castiglione della Pescaia: il *25
settembre* appuntamento al ristorante Il 13 ospite Osteria della corte di
La Spezia.
Infine il *27 settembre* Torre d’Argento, ristorante del boutique hotel
Cala piccola di Monte Argentario ospita il Particolare di Siena.
*OTTOBRE*
A ottobre si parte* il 5* con dall’Amiata con il ristorante Fatt’ammano di
Santa Fiora che ospita l’Oliosteria la Terrazza di Greve in Chianti.
Il *6 ottobre *La vecchia osteria di Gavorrano ospita l’Antica porta di
Levante di Vicchio.
Il *12 ottobre* la Tavernetta di Follonica incontra Le note di Guido di
Arezzo.
Il* 19 ottobre* il gallinaccio resort Guadalupe di Grosseto ospita Dal
falco di Pienza.
*NOVEMBRE*
Infine il* 16 novembre* la novità del panino gourmet ai 13 gobbi di
Grosseto con Apetito di Livorno.