(AGENPARL) – Mon 29 December 2025 Impatto economico
Profilazione dei visitatori
Soddisfazione per l’evento
Visione degli operatori
20ª edizione
Dicembre 2025
Introduzione
Metodologia
Stima dell’impatto economico
Indice
Profilo dei visitatori
Visione e Soddisfazione dei
visitatori
Visione e soddisfazione degli
espositori
Visione e soddisfazione degli
operatori economici
Introduzione
La ventesima edizione del Desco, la mostra mercato dedicata alle eccellenze enogastronomiche,
organizzata dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, si è svolta dal 21 al 23 novembre 2025 nella
storica cornice del Real Collegio a Lucca.
L’evento ha rappresentato un’importante vetrina per le eccellenze enogastronomiche del territorio del NordOvest della Toscana, coinvolgendo le province di Lucca, Massa Carrara e Pisa e ospitando 42
produttori/espositori e confermandosi come appuntamento di riferimento per la valorizzazione delle produzioni
agroalimentari locali.
L’analisi si propone di fornire un quadro completo dell’impatto generato dalla manifestazione attraverso la:
Quantificazione dell’impatto economico sul tessuto produttivo e commerciale della città
Misurazione del grado di soddisfazione dei visitatori rispetto all’esperienza vissuta durante l’evento
Valutazione della percezione degli operatori economici locali circa i benefici e le ricadute dell’iniziativa sul
territorio
Visione e soddisfazione degli espositori/produttori.
L’analisi è stata condotta mediante metodologie quali-quantitative, combinando rilevazioni dirette, questionari
strutturati e interviste, al fine di restituire una valutazione oggettiva e strategicamente utile per le future
edizioni della manifestazione.
Metodologia stima impatto economico
La stima dell’impatto economico è stata espressa in termini di spesa attivata e di moltiplicatore generato rispetto
all’investimento iniziale effettuato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest.
IMPATTO ECONOMICO DIRETTO
IMPATTO ECONOMICO INDIRETTO
Effetti
economici
generati
dagli
investimenti realizzati dalla Camera di
Commercio e dai produttori/espositori che
hanno partecipato all’evento, nonché dalla
spesa media per visitatore.
Si tratta degli effetti prodotti dall’evento sulle attività economiche
situate in un raggio di circa 200 metri dal Real Collegio.
La stima misura la spesa aggiuntiva di beni e servizi sostenuta
dalle imprese di questi settori per soddisfare la domanda
incrementale generata dall’evento.
La misurazione dell’impatto indiretto è stata circoscritta alle attività economiche di somministrazione e del
commercio al dettaglio in sede fissa, escludendo sia quelle dell’artigianato sia gli effetti prodotti al di fuori del
centro città.
Metodologia stima impatto economico
Effettuate 658 interviste
Le indagini sui visitatori e sulle attività commerciali e di somministrazione sono state svolte con l’ausilio di una
decina di studenti dell’ISI Pertini di Lucca, indirizzo Turistico, coinvolti, per l’occasione, in un progetto di PCTO:
l’indagine sui produttori è stata svolta in auto-compilazione dalle imprese con il supporto di personale camerale e
dell’Istituto
Indagine sui visitatori
577 interviste effettuate
Indagine sugli espositori
35 interviste effettuate
Indagine sulle attività commerciali e di somministrazione
46 interviste effettuate
Ristoranti e Pizzerie
Bar/Pub/Caffetterie/
Gelaterie
Negozi di
abbigliamento
e calzature
Altre attività
commerciali
(alimentari e non)
Stima dell’impatto economico
L’efficacia della nuova formula: oltre 14.000 presenze in un
solo weekend
Il pubblico del Desco:
una presenza forte per tutto il weekend
L’edizione 2025 de Il Desco ha confermato un’elevata capacità
attrattiva, registrando oltre 14.000 visitatori complessivi
concentrati in un unico weekend.
La nuova formula, più compatta e focalizzata, ha favorito
un’affluenza intensa e costante nelle tre giornate dell’evento,
dimostrando la forza del format e l’interesse del pubblico
Presenze per giornata
Venerdì
Sabato
Domenica
1.644
ingressi
5.784
ingressi
6.600
ingressi
Presenze per giornata %
Venerdì
11.7%
L’afflusso maggiore si è concentrato la domenica, con 6.600
ingressi (47% del totale), segue il sabato con 5.784 (41% del
totale) e infine il venerdì con 1.644 (12% del totale).
Particolarmente rilevante la concentrazione oraria: la domenica
ha visto il 41% degli ingressi nella fascia pomeridiana tra le 15 e
le 16, mentre il sabato il momento di massima affluenza si è
registrato tra le 17 e le 18.
Domenica
Sabato
41.2%
Stima dell’impatto economico
Un pubblico profilato, locale e
propenso all’acquisto d’eccellenza
L’edizione 2025 de Il Desco ha generato un impatto economico
complessivo stimato in circa 900 mila euro, pari a 7,5 volte
l’investimento sostenuto dalla Camera di Commercio, confermando
la solidità economica e l’efficacia della manifestazione.
Stime impatto economico de Il Desco 2025
Valori (in 000 €)
Investimento Camera di Commercio
Spese 124 mila per l’organizzazione e per la
comunicazione dell’evento dall’ente camerale.
Investimento degli espositori
I 42 produttori hanno speso in media 362 euro a
testa per l’acquisto di beni e servizi durante le tre
giornate dell’evento; va aggiunto il contributo
versato alla Camera per la partecipazione (459 euro
a testa).
Spesa dei visitatori
I 14.000 visitatori hanno registrato una spesa media
giornaliera pari a 54,5 euro, in crescita rispetto
all’anno precedente
Impatto indiretto
Il legame stabile con il territorio ha generato anche
una ricaduta indiretta sull’area del Real Collegio,
stimata in circa 10 mila euro.
Stima dell’impatto economico
La spesa media è cresciuta:
maggiori acquisti agli stand il sabato
Spesa media totale e per stand Desco dei visitatori.
Totale weekend e giornaliero
2025 Spesa media
Nell’edizione di quest’anno la spesa
media dei visitatori
è stata
rispettivamente di 45€ il venerdì per
salire a 61€ il sabato e ridiscendere a
50€ la domenica. Per un valore medio
di 54€, superiore sia a quello del 2024
(52€) che a quello del 2023 (52€).
Per quanto concerne invece la spesa
presso gli stand del Desco nell’intera
giornata, i visitatori hanno dichiarato
di aver speso in media 35€ il venerdì,
44€ il sabato e 40€ la domenica. Per
un valore medio di 41€.
2025 di cui Spesa Desco
70 €
60 €
50 €
40 €
30 €
20 €
10 €
Totale weekend
Venerdì
Sabato
Domenica
Stima dell’impatto economico
L’80% dei visitatori ha speso al Desco
Dove hanno speso i visitatori del desco
Interessante osservare dove hanno
speso i visitatori del Desco 2025: la
stragrande maggioranza, pari al 79%,
ha speso o consumato presso gli
stand della manifestazione (nel 2024
erano il 78% nel 2023 il 55%). Inoltre,
il 18% ha fatto shopping nei negozi del
centro storico, il 19% ha consumato in
un ristorante o pizzeria, il 26% in un
bar o in una gelateria.
Categorie
Shopping presso gli stand del Desco
Bar/pub/gelaterie
Ristoranti/pizzerie
Shopping nei negozi del centro
Trasporti (auto, bus, treno, etc.)
Si sono recati in un museo o hanno
frequentato iniziative culturali il 2%
dei visitatori, mentre il 3% ha
pernottato in una struttura ricettiva
della zona e l’8% a sostenuto spese
per il trasporto.
Alloggio (hotel, B&B, etc)
Musei/altre attività culturali-ricreative
Profilo dei visitatori
Età media scesa a 51 anni.
Leggera prevalenza femminile
Genere e età dei visitatori
Thynk
Unlimited
Lo studio non si è limitato a quantificare
l’impatto
economico
della manifestazione, ma ha fornito anche spunti qualitativi
su aspetti significativi di chi vi ha partecipato.
Come nelle passate edizioni, l’indagine di quest’anno segnala
un pubblico a prevalenza femminile (54%), valore identico a
quello dell’edizione passata.
Rispetto all’anno precedente, è diminuita l’età media: nel
2024 era di 53 anni, quest’anno è scesa a 51 anni. In questa
edizione gli under 45 sono stati quasi 1/3 del totale.
Maschi
Femmine
Età media (in anni)
under 45
45-64
over 65
Profilo dei visitatori
Il 73% proviene da Lucca e provincia, valore in ascesa di 3 punti
L’edizione di quest’anno del Desco conferma che la presenza dei visitatori lucchesi aumenta rispetto rispetto all’anno
scorso: il 52% proviene dalla città di Lucca (era il 43% nel 2024) e il 21% dalla provincia (era il 27% nel 2024), per un
totale del 73% dei visitatori locali, rispetto al 70% dell’edizione passata.
Questa parte della clientela non è motivata da fini turistici. Per quanto riguarda i visitatori provenienti da fuori provincia,
il 22% arriva da altre province toscane, principalmente da Pisa-Livorno. Solo il 4% da altre regioni italiane.
Analizzando le “modalità di visita”, il gruppo principale è costituito dalla coppia, che rappresenta il 50% dei visitatori. Il
16% è arrivato con la famiglia, mentre il 17% con un gruppo di amici o parenti. Inoltre, i visitatori che arrivano al Desco
“da soli” sono il 17%.
Profilo dei visitatori per provenienza e modalità di visita
In gruppo
Da solo
Con famiglia
Città di Lucca
Altre province toscane Provincia di Lucca
Altre regioni
Estero
In coppia
Profilo dei visitatori
Il 37% viene al Desco da sempre
Oltre che molto locale, il pubblico del Desco è ampiamente fidelizzato: l’80% (era il 77% nel 2024) è già venuto in
passate edizioni, di cui il 38% non ha mai perso un’edizione e il 36% viene ormai da qualche anno. Coloro che hanno
partecipato per la prima volta, sono stati il 20% (lo scorso anno erano il 23% e il 29% nel 2023).
Il mezzo prevalentemente utilizzato è fortemente correlato con la provenienza: il 39% raggiunge la città di Lucca in
auto, il 52% arriva a piedi (modalità utilizzata dagli abitanti della città). Appena il 9% del pubblico utilizza mezzi a
basso impatto ambientale, come treno, trasporto pubblico locale, moto o bici.
Frequenza al Desco e principale mezzo utilizzato dai visitatori per raggiungere la città di Lucca
Prima volta
Tornato dopo assenza
Sempre venuto
Viene da qualche anno
A piedi
Auto/taxi
Treno
Altri mezzi
Visione e soddisfazione dei visitatori
Gradimento dei visitatori: valutazioni positive
Valutazione
complessiva
Location
Servizi
Pubblicizzazione
Comunicazione
Le valutazioni dei visitatori confermano un apprezzamento generale molto positivo per Il Desco 2025, che raggiunge
una media complessiva di 7,7. La location emerge come uno dei punti di forza dell’evento, con un punteggio di 8,6,
seguita dalla qualità dei servizi offerti (8,0). Buoni anche i riscontri sulla pubblicizzazione dell’iniziativa (7,9), mentre
la comunicazione registra un punteggio leggermente inferiore (7,5), pur mantenendosi su un livello soddisfacente. Nel
complesso, i dati confermano una manifestazione solida, apprezzata e con ulteriori margini di crescita.
Visione e soddisfazione dei visitatori
Il Desco convince: per il 60% l’esperienza è migliorata o
rimasta costante
Le tre azioni principali di miglioramento
Aumentare gli espositori e gli Stand
L’attrattiva principale di una fiera come “Il Desco” è la varietà
e la qualità dell’offerta.
Pubblicità, fuori città, e in lingua straniera
Suggerimenti per migliorare la manifestazione
Ripeterla più volte l’anno
Segnalarla meglio in città
Estenderla a tutta la settimana
Migliorare la logistica e l’offerta di servizi
Collocarlo in una stagione diversa
Farla in tutta la città
Aumentare il numero di eventi
Un visitatore che si ferma più a lungo è un visitatore più
propenso all’acquisto. Migliorare l’accoglienza e i servizi come
aree attrezzate (tavoli), servizi per famiglie (fasciatoio)
evitando la mancanza di somministrazione, migliora
l’esperienza e incoraggia la permanenza. L’estensione a più
weekend o la scelta di un periodo più favorevole rispetto a
novembre sono miglioramenti che aumentano la possibilità di
partecipazione.
Mirare a un pubblico fuori città e potenzialmente
internazionale è essenziale per incrementare l’affluenza di
visitatori
Visione e soddisfazione degli espositori
Il Desco come Asset Strategico: 7,5 volte il ritorno sull’investimento
Il perimetro espositivo si conferma l’asset centrale del
format: una struttura curata, orientata alla qualità e
pensata per avvicinare la manifestazione al modello
fiera, con un’esperienza più ordinata, valorizzata e
facilmente comunicabile.
La selezione degli espositori rappresenta una scelta
strategica che punta a rafforzare l’identità dell’evento e
ad aumentarne la coerenza complessiva.
Privilegiare qualità, selezione e coerenza dell’offerta
La riduzione degli stand rappresenta un passo verso un format più snello,
performante e maggiormente orientato al valore, in cui ogni espositore beneficia
di un posizionamento più chiaro e competitivo.
Visione e soddisfazione degli espositori
Soddisfazione operativa in crescita
Il 71% degli espositori si ritiene
soddisfatto del lavoro svolto durante i
tre giorni dell’evento.
Il 90% circa degli espositori è
rimasto soddisfatto/a della
posizione assegnata nel Desco
L’incasso medio è pari di 1.934 €, confermando la capacità della
manifestazione di generare valore per gli espositori ed evidenziando il
potenziale economico generato dalla manifestazione.
Il 49% conferma la propria
presenza con l’attuale format
Il 43% suggerisce alcune
modifiche (durata più lunga, più
weekend, periodo vicino alle
festività)
Visione e soddisfazione degli espositori
Suggerimenti per migliorare la manifestazione
4 serie
Pubblicizzarlo meglio (campagna di adesione, campagna promozione evento)
Segnalarlo di più in Città
Ripeterlo più volte l’anno
Collocarlo in una stagione diversa
Estenderlo a tutta la settimana
Aspetti organizzativi da migliorare:
La segnaletica interna e la connessione wifi sono a pari merito (10
risposte ciascuno) rappresentano le priorità assolute per migliorare
l’orientamento e la connettività all’interno della location.
L’organizzazione di eventi aggiuntivi segue da vicino (9 risposte),
indicando la volontà di arricchire l’offerta
Visione e soddisfazione degli operatori economici
Operatori economici soddisfatti nel week-end del Desco
Il Desco conferma un ruolo importante per l’economia della Città?
Il 96% delle attività commerciali e di somministrazione, situale nell’area attorno
al Real Collegio, considera Il Desco un evento importante per l’economia della
Città portanto benefici economici.
Nuovi clienti
rispetto all’ordinario
Meno di 1 operatore su dieci non era a conoscenza del Desco
Adeguamento dell’orario
a quello del Desco
Circa quattro operatori economici su dieci hanno
registrato l’arrivo di nuovi clienti un valore in calo
rispetto al 55% dell’anno precedente riconducibile
alla diversa stagione in cui è stato realizzato l’evento.
Visione e soddisfazione degli operatori economici
Effetto volano:
benefici tangibili per il commercio di Lucca
FATTURATO IN
CRESCITA
I pubblici esercizi (ristoranti e pizzerie) hanno registrato un incremento
medio del 7,7% durante la manifestazione, evidenziando benefici
concreti anche in un periodo tradizionalmente meno intenso.
NUOVI
CLIENTI
Acquisizione di nuovi clienti: il 39% dei commercianti ha intercettato