(AGENPARL) – Wed 10 December 2025 Cucina italiana patrimonio umanità Unesco, Marras: “Riconoscimento oltre
atto formale”
Scritto da Federico Taverniti, mercoledì 10 dicembre 2025
Un riconoscimento che va oltre il semplice atto formale, la consacrazione
di un patrimonio di saperi, tradizioni, gestualità e relazioni che da
secoli definisce identità e cultura di un Paese. Anche l’assessore a
economia, agricoltura e turismo Leonardo Marras ha commentato l’iscrizione
della cucina italiana nella lista del Patrimonio culturale immateriale
dell’Unesco.
“La cucina come linguaggio universale – ha detto Marras -, fondato sulla
qualità delle materie prime, sul rispetto di territori e stagioni, della
sapienza artigiana tramandata per generazioni. Unesco ha voluto in questo
modo valorizzare un lavoro complessivo, al quale contribuiscono
agricoltori, produttori, cuochi, comunità. Per la Toscana è un incentivo
ulteriore a proseguire nel percorso di promozione delle proprie
specificità, grazie a Vetrina Toscana, progetto unico in Italia che ormai
da anni portiamo avanti insieme ad Unioncamere Toscana, Toscana Promozione
Turistica e Fondazione Sistema Toscana. La messa in rete di ristoranti,
botteghe e produttori locali come esempio concreto di come si possa
raccontare e vivere la cucina come cultura, l’unione del gusto alla
conoscenza del territorio, sostenendo l’economia reale delle nostre
comunità”.