(AGENPARL) – Fri 17 October 2025 *Arrivano i dolci del Panificio Montomoli nei supermercati Conad di
Grosseto e Castiglione della Pescaia *
Oltre al pane di grani antichi e alle schiacce, che sono già disponibili da
tempo nei reparti panetteria, arrivano anche i dolci del Panificio
Montomoli di Boccheggiano nei supermercati Conad di Grosseto e Castiglione
della Pescaia: dal Pan co’ Santi, prodotto tipico autunnale, ai Brutti e
Buoni, i Pizzicotti, i Corolli, i Cantucci classici e quelli con castagne e
fichi*. *Una linea di biscotti e prodotti da forno locali, che si distingue
per la qualità degli ingredienti e la genuinità della lavorazione.
Il Pan co’ Santi non ha bisogno di presentazioni, è un dolce tradizionale
di questo periodo dell’anno. Andrea Montomoli, nel suo panificio, lo
prepara con la farina di grani antichi locali, uva passa, noci, marsala,
zucchero semolato, olio evo, lievito di birra e sale. Ingredienti semplici
e di provenienza locale che lo rendono un dolce perfetto anche per i vegani
e i vegetariani in quanto non vengono utilizzate né uova, né latte, né burro
*.* I grani antichi sono più salutari, perché coltivati senza fertilizzanti
chimici, contengono una maggior quantità di sali minerali e vitamine, sono
più digeribili e hanno un indice di glutine più basso. Con la macinazione a
pietra tradizionale le farine mantengono inalterati tutti i nutrienti e le
virtù più preziose del chicco da cui hanno origine.
“I brutti ma buoni – *spiega Andrea Montomoli *– sono un pasticcino
particolare, realizzato con una meringa cotta in pentola con le nocciole,
che risulta particolarmente croccante. Anche i cantucci di castagne e fichi
sono il frutto di una nostra ricetta, contengono un 50% di farina di
castagne e un 50% di farina di grano tenero della Filiera Drago, macinata a
pietra. Inoltre, non contengono né latte né burro, quindi sono adatti ai
vegetariani. Lo stesso vale per i Pizzicotti. I Corolli invece sono i
classici biscotti da inzuppo, da consumare nel latte e nel tè. Si tratta di
un’antichissima ricetta contadina, che veniva realizzata sia nelle case che
nei panifici, con ingredienti semplici, come zucchero, uova e farina. Siamo
felici di presentare questi nostri prodotti nella grande distribuzione
proseguendo nella collaborazione avviata con i supermercati Conad.”
“Il Panificio Montomoli è un’eccellenza locale che offre prodotti gustosi e
di altissima qualità. – commenta* Alessio degli Innocenti,* socio di Clodia
Commerciale la società proprietaria dei negozi Conad di Grosseto e
Castiglione della Pescaia – Apprezziamo la scelta del panificio di lavorare
farine locali della filiera Drago, di cui Montomoli è uno dei soci
fondatori, macinate nei mulini che sono all’interno della filiera stessa,
garantendo un prodotto che è sinonimo di benessere ma anche di attenzione
al territorio e alla sostenibilità. Attraverso collaborazioni e sinergie
con queste realtà, Conad promuove un modello di sviluppo legato alle
comunità e alle persone.”