(AGENPARL) – Thu 11 September 2025 “LA MORTADELLA” INVESTE SU FERRARA: DOPO L’ESPERIENZA MARITTIMA A JESOLO,
APRE IN CITTÀ IL TEMPIO DELLE ‘ROSETTE’, I PANINI FATTI COME UNA VOLTA
Ferrara, 11 settembre 2025 – Dopo il successo ottenuto a Jesolo, approda
anche nella nostra città “La Mortadella… e non solo”, il nuovo locale nato
da un’idea di Alfredo Mancin e Teddy Pavan, che porta con sé i sapori
autentici della tradizione italiana e una filiera unica che unisce qualità
e artigianalità.
L’apertura, nel pieno viavai cittadino di via Cortevecchia, segna il terzo
locale avviato a Ferrara da Mancin. Oggi, al taglio del nastro, erano
presenti il sindaco Alan Fabbri e l’assessore al Commercio Francesco
Carità.
“Il plauso va a questi imprenditori che hanno scelto Ferrara per ampliare
il loro percorso con un locale che celebra la tradizione e guarda al futuro
con un’idea semplice, ma efficace. Il nuovo spazio si inserisce in una zona
strategica della città, accanto a realtà già consolidate e punta a
diventare un nuovo punto di riferimento per i cittadini e i turisti”,
sottolinea il sindaco Alan Fabbri.
La Mortadella, come spiega il titolare, è un progetto nato dall’amore per
la mortadella, il pane artigianale e le fragranti rosette di una volta,
simbolo della memoria gastronomica italiana.
“L’idea nasce dai ricordi di famiglia, come la rosetta alla mortadella che
ci preparava la nonna per la merenda a scuola, per poi diventare realtà con
l’esperienza maturata a Jesolo, dove l’incontro tra sapori nostrani ha
riscosso grande successo. Dopo l’invasione di proposte con cibi asiatici,
abbiamo notato come stava iniziando a mancare un cibo, da passeggio o da
pausa veloce, che fosse più tradizionale. Da qui la proposta prima in un
contesto marittimo, e ora, per la prima volta, sperimentiamo il riscontro
in città. Se a Ferrara andrà bene, contiamo di aprire La Mortadella in
altre città d’Italia, principalmente tra Emilia e Veneto”, dice Alfredo
Mancin de La Mortadella.
Il locale, pensato come take away, propone pane artigianale e ingredienti
di prima fascia, con alla base mortadella (ma anche altri affettati) e
rosette dolci preparate con cura quotidiana. Il locale sarà aperto dalle
11:30 alle 15:30 e dalle 18:30 alle 22:30 da domenica al giovedì, con
orario continuato dalle 11:30 fino alle 22.30 il venerdì e sabato.
*Ferrara Rinasce*
*Comune di Ferrara*
Per informazioni
Anja Rossi
N.B. – Le
informazioni contenute in questa comunicazione sono riservate e
destinate esclusivamente alla/e persona/e o all’ente sopra indicati. E’
vietato ai soggetti diversi dai destinatari qualsiasi
uso-copia-diffusione
di quanto in esso contenuto sia ai sensi dell’art.
616 c.p. sia ai sensi