(AGENPARL) – Tue 08 July 2025 Via Forgitelle
Loc. Camigliatello Silano
87058 Spezzano della Sila (CS)
“Musica e Formaggi”: a Camigliatello Silano una giornata dedicata al Caciocavallo Silano
Domenica 13 luglio, a partire dalle ore 18:00, il corso principale di Camigliatello Silano farà da
cornice all’evento “Musica e Formaggi”, promosso dal Consorzio di Tutela del formaggio
Caciocavallo Silano DOP finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e
delle foreste. Un’occasione per celebrare un’eccellenza agroalimentare del centro Sud Italia
attraverso momenti di approfondimento, degustazione e intrattenimento musicale. L’iniziativa punta
a rafforzare il legame tra il prodotto e il suo territorio d’origine, valorizzando la qualità artigianale e
la storia che lo contraddistingue.
Il programma prevede due tavole rotonde. La prima, intitolata “Il Consorzio e le sue attività”, sarà
dedicata alla storia trentennale del Consorzio, alle sue iniziative e ai risultati raggiunti nella
valorizzazione del Caciocavallo Silano DOP a livello nazionale e internazionale. Interverranno:
Salvatore Monaco, sindaco di Spezzano della Sila, Vito Pace, presidente del Consorzio di Tutela,
Eugenio Piro e Gaetano Piro, rispettivamente presidente e vicepresidente della Pirossigeno Calcio a
5, Rocco Bossio, direttore sportivo della stessa squadra, e Gianni Guida, presidente del Comitato
territoriale FIPAV Cosenza. L’incontro sarà anche un momento di confronto tra mondi
apparentemente distanti – quello agroalimentare e quello sportivo – uniti però dalla stessa volontà di
promuovere il territorio.
A seguire, la seconda tavola rotonda, dal titolo “Analisi sensoriale del Caciocavallo Silano DOP”,
sarà dedicata all’approfondimento tecnico del prodotto, con un focus sulla degustazione guidata e
sulla qualità organolettica del formaggio. Protagonisti dell’incontro saranno Rosanna Battaglia e
Teresa Sifonetti, entrambe tecniche di analisi sensoriale diplomate presso la ITS Academy, e
Giorgio Durante, docente di analisi sensoriale degli alimenti presso la stessa accademia e maestro
assaggiatore ONAS. I relatori guideranno il pubblico in un percorso alla scoperta delle
caratteristiche distintive del Caciocavallo Silano DOP, offrendo strumenti per riconoscere e
apprezzare le peculiarità sensoriali del prodotto.
La serata si concluderà in musica con l’esibizione dei Sabatum Quartet, che offriranno al pubblico
un momento di intrattenimento all’insegna della convivialità e della cultura enogastronomica del
territorio. L’evento intende rafforzare l’identità del Caciocavallo Silano come simbolo di qualità e
tradizione, mettendo insieme divulgazione, partecipazione e piacere del gusto in un contesto come
quello dell’altopiano silano. Un appuntamento imperdibile per appassionati, turisti e operatori del
settore.