(AGENPARL) – Thu 08 May 2025 COMUNICATO STAMPA
ORIGINS è un progetto di inclusione rivolto a cittadini stranieri coinvolti in un percorso di
formazione nella ristorazione, finanziata all’interno del programma GOL e gestito dalla sede di
Cervia di IAL Emilia Romagna.
Durante la formazione viene allestito all’interno di “Cucinasorriso” un temporary
restaurant chiamato ORIGINS, dove gli studenti curano insieme al loro insegnante, lo chef Marco
Marino, tre serate di cucina legata sia alle loro origini che alla cucina mediterranea. L’ambiente
di Cucinasorriso per questa occasione si trasforma con luci e colori differenti ed anche il servizio
viene curato dai ragazzi in formazione. Per ogni serata sono disponibili solo trenta posti con un
costo di 25 € a persona. Origins è un progetto di comunità resi possibile da una bella collaborazione
fra cooperativa San Vitale, IAL Cervia, cooperativa Teranga e CAS Cervia.
I menu delle tre serate sono:
lunedì 12 maggio:
• Verdure infornate alla paprika, humus di ceci e crostini di pane
• Couscous con verdure e spezie
• Ghormeh Sandi – spezzatino di vitello e insalata shirazi
lunedì 19 maggio:
• Insalata greca con salsa tzatziki
• Paella di verdura e intingolo di pomodorini infornati
• Pollo yassa
lunedì 26 maggio
• Falafel con radicchio rosso e balsamico
• Riso pulao (India) da servire con pollo al curry e lemongrass
Per partecipare alle cene è richiesta la prenotazione al è richiesta la prenotazione al 342
Ufficio comunicazione Cervia Social Food