(AGENPARL) – Mon 07 April 2025       Comunicato stampa di lunedì 07 aprile 2025Iniziato il conto alla rovescia per l’evento enogastronomico dell’anno (Diano Marina, 9-11 maggio)Al dianese Francesco Trucco il Premio Aromatica 2025: “la mia cucina è un viaggio tra tradizione e innovazione”Chef originario dell’entroterra dianese, oggi è apprezzato e stimato anche in Australia, dove lavora come Executive Chef https://ibb.co/gFD7nfJ8 https://ibb.co/album/2SQ1hsIl prestigioso Premio Aromatica – dedicato ai dianesi che si sono affermati nel mondo nel campo della ristorazione, della pasticceria, dell’ospitalità – verrà assegnato quest’anno a Francesco Trucco, chef originario dell’entroterra dianese, oggi apprezzato e stimato anche in Australia, dove lavora come Executive Chef.Nato e cresciuto tra le colline e il mare della Liguria, Trucco ha sviluppato fin da giovanissimo una passione profonda per la cucina, ispirato dall’amore della nonna per il cibo e la tradizione. A soli 13 anni ha iniziato a lavorare come garzone in una gelateria di Diano Marina, gettando le basi per una carriera che lo avrebbe portato in giro per il mondo.Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero di Alassio e maturato esperienza negli alberghi del dianese, ha deciso di ampliare i suoi orizzonti trasferendosi prima a Londra e poi in Scandinavia. Qui ha affinato tecnica e disciplina, arricchendo il suo bagaglio culinario con influenze internazionali.Da oltre vent’anni, Francesco Trucco vive in Australia, dove è Executive Chef del Rydges Fortitude Valley di Brisbane, a capo di un team di 15 cuochi e 2 ristoranti. La sua filosofia culinaria è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione: ingredienti di altissima qualità, tecniche moderne e un legame indissolubile con i sapori della sua Liguria natia.Il Premio Aromatica è un riconoscimento al suo impegno nella valorizzazione della cultura gastronomica del territorio. Trucco ha saputo reinterpretare in chiave contemporanea gli aromi e i sapori della sua terra, diffondendoli a livello internazionale con piatti che raccontano una storia e suscitano emozioni.“Questo premio è per me un grande onore – ha dichiarato lo chef -. Cerco di valorizzare ingredienti di alta qualità con tecniche moderne, senza mai dimenticare i sapori della mia Liguria. Il mio obiettivo è creare piatti che raccontino una storia, emozionando attraverso gusto, colori, presentazione e memoria”.“Aromatica, profumi e sapori della Riviera Ligure” è la grande rassegna dedicata al basilico, alle erbe aromatiche, alle eccellenze dell’agroalimentare e dell’enogastronomia, ai prodotti tipici locali: in programma expo dei produttori, degustazioni, cooking show, laboratori, cene a 4 mani, cene a tema, conferenze, presentazioni di libri, un’area dedicata allo street food di qualità, e molto altro ancora. La 12ª edizione si svolgerà a Diano Marina (IM) venerdì 9, sabato 10 e domenica 11 maggio 2025.Scarica la galleria fotografica di Francesco Trucco, Premio Aromatica 2025