(AGENPARL) – mar 04 marzo 2025 Chi vuole riprodurre la “Salsa verde Santa Rosa”?
Il Comune lancia una manifestazione d’interesse per ristoratori e gastronomie
per interpretare l’antico bagnet verd della famiglia Derossi di Santa Rosa
Il Comune di Savigliano lancia un “concorso” per la miglior interpretazione della “Salsa verde
Santa Rosa”, in occasione dei 200 anni dalla morte del celebre patriota.
In uno dei ricettari storici della famiglia Derossi di Santa Rosa si conserva una ricetta molto
precoce, forse la piu? antica ad oggi ritrovata in Piemonte, di salsa verde. Il bagnet verd, come noto,e?
un caposaldo della cucina tradizionale piemontese e la versione “Santa Rosa” e? molto particolare
per ingredienti. La ricetta, pero?, non contiene dosi precise.
Per questo, nella prospettiva di identificare una ricetta riconoscibile e definita di questa
prelibatezza, che possa diventare un prodotto saviglianese da spendere nei ristoranti del territorio e
nelle case, il Comune invita ristoratori e gastronomie a partecipare ad una sorta di “concorso” per la
migliore interpretazione della Salsa Verde Santa Rosa. L’obiettivo, in altre parole, è quello di tentare
di riprodurre la ricetta originale.
Gli interessati dovranno compilare il modulo della manifestazione d’interesse disponibile sul sito