(AGENPARL) – ven 12 luglio 2024 **Finocchi: il pro-capite è di oltre 2 kg l’anno, ma i consumi hanno perso slancio nel 2023/24 – Produzione concentrata nel Centro-Sud; ampi i margini di crescita per l’export**
Sono19mila gli ettari destinati alla coltivazione del finocchio in Italia, con 500mila tonnellate prodotte nel 2023 e un valore alla prima fase di scambio di oltre 250 milioni di euro: numeri che fanno del nostro Paese il primo produttore mondiale di questa specie ortofrutticola.
Lo rivela l’ISMEA in un’analisi sul mercato del finocchio, la cui coltivazione è diffusa soprattutto al Centro-Sud e per tre quarti in Puglia, Calabria, Campania e Abruzzo. Anche se la diversificazione degli areali di produzione potrebbe prolungare la durata della campagna di commercializzazione, con implicazioni positive soprattutto per l’export, la variabile che presenta, ad oggi, i maggiori potenziali di crescita.
Dal 2000 al 2023 le superfici investite sono diminuite del 14%, ma le rese sono aumentate del 19%, con un effetto netto positivo sulla produzione.
Il consumo nazionale di finocchi, sceso del 5,6% nel 2023/24 dopo il più 7,4% dell’annata precedente, non presenta squilibri territoriali ma prevale tra gli over 55. Le vendite sono sbilanciate sullo sfuso, con il 92% del totale, contro l’8% del confezionato, mentre le modalità di consumo privilegiano il prodotto allo stato fresco, rispetto al cotto (a vapore o gratinato) e alle altre preparazioni.
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**Ismea**
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