(AGENPARL) – ven 24 maggio 2024 *COMUNICATO STAMPA*
*Riuniti ad Alghero gli esperti nazionali di analisi sensoriali del gusto*
*Convegno SISS per la prima volta in Sardegna*
24 maggio 2024
*ALGHERO.* Gli esperti del gusto provenienti dalle principali università
italiane e dalle maggiori aziende agroalimentari nazionali si sono riuniti
ad Alghero per parlare di soluzioni salutari e sostenibili sviluppate su
misura per i consumatori, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi
alimentari. Tra i temi trattati, anche il food design e l’interazione tra
gli istituti superiori e il mondo delle scienze sensoriali, nonché le
metodologie emergenti di questa disciplina scientifica che sta diventando
imprescindibile per le aziende che intendono mettere il consumatore al
centro della propria offerta di prodotti.
L’VIII Convegno Nazionale SISS, organizzato dalla Società Italiana di
Scienze Sensoriali in collaborazione con il servizio Qualità Sensoriale e
Valorizzazione dei Prodotti di Agris Sardegna, con la sezione di Tecnologie
Alimentari del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di
Sassari e con l’azienda tecnologica algherese Smart Sensory Solutions, si è
svolto nei giorni scorsi (22-24 maggio) presso la sala convegni del
complesso monumentale San Francesco.
Oltre all’elevato livello dei contenuti scientifici discussi durante il
congresso, l’evento ha costituito anche un’occasione per far conoscere ai
partecipanti le eccellenze del territorio. “Abbiamo preferito approfittare
di questo appuntamento per portare valore a tutti gli attori della filiera
agroalimentare regionale, coinvolgendo il piccolo produttore locale di
dolci tipici fino ai grandi consorzi di tutela DOP e IGP della nostra
regione”, spiegano gli organizzatori.
È stato compito dell’istituto alberghiero “E. Lussu” di Alghero valorizzare
queste eccellenze e farle scoprire in occasione del pranzo e dei coffee
break che sono stati serviti ai congressisti.
È la prima volta che il convegno SISS viene organizzato in Sardegna, a
dimostrazione del crescente interesse maturato in questi anni da aziende e
centri di ricerca per le scienze sensoriali.
Valentina Guido Addetta Stampa
Alberto M. Pintus
Ufficio Comunicazione, relazioni con il pubblico e rapporti istituzionali
Università degli Studi di Sassari
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