(AGENPARL) – ven 10 maggio 2024 COMUNICATO STAMPA
Mozzarella Dop e vini, nasce la prima guida-catalogo
sui migliori abbinamenti: presentazione il 18 maggio
10 maggio 2024 – Nasce “Bufala&Wine in love”, la prima guida-catalogo sui
migliori vini italiani abbinati alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzata dal
Consorzio di Tutela in collaborazione con l’Ais Campania.
La presentazione si terrà il prossimo 18 maggio alle ore 10, nella sede del
Consorzio, all’interno delle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta, con la
partecipazione del presidente del Consorzio, Domenico Raimondo, e del presidente
nazionale dell’Ais, Sandro Camilli. L’evento segna la tappa finale di un lungo
viaggio in Italia, un lavoro durato un anno, che ha coinvolto tutta la rete nazionale
Ais, al termine del quale sono stati decretati gli “abbinamenti top” in ogni regione
d’Italia. Dalle Alpi alle isole, sono ben 110 i migliori “sposi” per il matrimonio di
gusto con la Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Non si tratta di una classifica ma di uno strumento ragionato e utile, destinato a tutti i
mozzarella-lover, oltre che agli addetti ai lavori. Per la prima volta vengono fornite
indicazioni chiare e motivate sui migliori vini di ogni regione italiana da “maritare”
con la Bufala Campana.
Il format è inedito. Nei mesi scorsi, le 22 delegazioni regionali dell’Associazione
Italiana Sommelier, coordinate dall’ Ais Campania, hanno ricevuto la Mozzarella di
Bufala Campana Dop nella versione tradizionale e affumicata, organizzando
degustazioni mirate, in cui scegliere i vini che, regione per regione, risultassero più
adeguati all’abbinamento. L’obiettivo era di scegliere le 5 migliori denominazioni
regionali in abbinamento, di cui 3 per la mozzarella tradizionale e 2 per la versione
affumicata.
Nel corso dell’evento, sarà possibile ripercorrere l’esperienza vissuta in ogni regione,
degustando la mozzarella Dop in abbinamento a tutte le 110 denominazioni
vitivinicole selezionate.