(AGENPARL) – mer 17 aprile 2024 [image: image2.jpg]
Il Ventennale dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – Sei
giorni di celebrazioni da mercoledì 29 maggio a lunedì 3 giugno 2024
L’Università di Scienze Gastronomiche tocca il traguardo dei vent’anni e si
prepara per una *sei giorni di celebrazioni*
, dal 29 maggio al 3 giugno, che
animeranno il borgo di Pollenzo.
Vent’anni sono l’età della piena giovinezza e della fioritura, ma non solo:
questa tappa è già densa di storia, di condivisione, di idee e di mutamento.
L’UNISG è una comunità che unisce studenti, docenti, alumni, esperti,
produttori, aziende, istituzioni, in un unico luogo dove dialoghi e
riflessioni, confronto e ricerca, scambio e arricchimento, trovano terreno
fertile.
A Pollenzo questi sei giorni rappresenteranno il cuore pulsante di una
riflessione profonda sul nostro rapporto con il cibo. È un dialogo che si
estende oltre la tavola, toccando cultura, innovazione, sostenibilità e
educazione.
Così *Carlo Petrini*, fondatore e presidente dell’UNISG :
*Quando nel 2004 aprimmo le porte di Pollenzo ritenevamo che ci fosse un
grande bisogno di esperti e studiosi del cibo, preparati a livello
interdisciplinare. La sfida era quella di far comprendere al resto del
mondo l’importanza delle scienze gastronomiche e la loro attinenza con vari
ambiti professionali. Oggi possiamo dire con fierezza che da 20 anni
all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo vengono
formati gastronomi, figure professionali in grado di coniugare le esigenze
del mondo produttivo con una visione del cibo che sappia rispondere alle
sfide economiche, sociali, ambientali e climatiche attuali.Nel celebrare
questa ricorrenza, voglio rimarcare un tema fondamentale che è strettamente
legato al ruolo e all’identità del gastronomo: si tratta dell’educazione
alimentare. Proprio i giovani gastronomi formati nel nostro ateneo sono
coloro che, attraverso il loro operato, diffondono consapevolezza,
conoscenza e spirito critico in merito al rapporto con il cibo e con la
natura. Educare e saper informare sulle numerose problematicità che legano
la vita degli individui al modo in cui il cibo viene prodotto, scelto e
consumato, è uno dei pilastri fondativi di Pollenzo*”.
Afferma il rettore *Bartolomeo Biolatti*:
“*L’Università di Scienze Gastronomiche è un progetto di alta formazione e
di ricerca interamente dedicato al cibo e ancorato ai valori della
sostenibilità, che ha portato il nome di Pollenzo e l’immagine di questo
territorio ad una forte dimensione internazionale. Ispirata dalla filosofia
di Slow Food, è caratterizzata da un approccio olistico e
multidisciplinare, che valorizza in modo innovativo la didattica
esperienziale e l’interazione con gli stakeholders. L’ampio spazio dedicato
alle discipline umanistiche e sociali, oltre che alle discipline
tecnico- scientifiche e alle scienze della vita, garantisce la formazione
di un professionista consapevole della propria responsabilità sociale, che
sa interagire responsabilmente con l’ambiente e utilizzare la sua
specializzazione per contribuire alla gestione di un sistema alimentare a
salvaguardia delle risorse naturali e della loro rigenerazione, avendo cura
della salute unica dell’ambiente, dell’uomo e degli animali. A Pollenzo è
nata una nuova classe di laurea “L-GASTR”, riconosciuta e approvata dal MUR
nel 2017 e sono numerose le Università che hanno inserito la laurea in
Scienze e Culture Gastronomiche nella loro proposta didattica. Il percorso
di Pollenzo ha fatto scuola e continua nella formazione delle professioni
del futuro per un sistema alimentare sostenibile*”.
Alla realizzazione degli eventi del Ventennale collaborano le cinque realtà che
hanno le radici nell’anima di Pollenzo: ovviamente l’UNISG
, quindi Slow Food, l’Agenzia
di Pollenzo, la Banca del Vino
e l’Albergo dell’Agenzia
.
Dal *29 maggio al 3 giugno* si succederanno ogni giorno una importante
serie di appuntamenti.
Un convegno dedicato al tessuto imprenditoriale dell’agroalimentare
italiano, convegni e UNISG
talks a cura dei nostri
docenti e esperti di fama nazionale e internazionale, workshop
esperienziali realizzati
da studenti e ex studenti UNISG, Masterclass
(laboratori di
sperimentazione e innovazione) a cura del Pollenzo Food Lab, attività
educative per mini-gastronomi
in
collaborazione con Slow Food Educa, incontri
tra arte, spettacolo,
cultura e informazione, masterclass e degustazioni organizzati dalla Banca
del Vino e da Slow Wine, il concorso cinematografico “Hungry minds Festival”,
il Convegno per la Giornata Nazionale della Biodiversità di Interesse
Agricolo e Alimentare della Regione Piemonte e la replica dell’evento di
grande successo “Se la Langa è così
” che ripercorre la
storia della Langa nell’ultimo secolo e mezzo e farà dialogare i produttori
di vino con i giovani del territorio.
Dal venerdì alla domenica si svolgerà il mercato dei produttori
che coinvolge ex studenti
dell’Università e alcuni produttori piemontesi impegnati nella
valorizzazione della biodiversità agroalimentare del territorio.
Ad allietare la manifestazione ci sarà una giostra dei cavalli, musica e la
possibilità di consumare cibo e bevande a cura delle Tavole Accademiche di
UNISG, l’Albergo dell’Agenzia, la Banca del Vino e Slow Food.
Il calendario degli eventi è visibile sul sito
*https://www.ventennaledipollenzo.it/*
appositamente realizzato per
l’anniversario.
——————————————————————-

*Alessandra Abbona*
Ufficio Stampa /Press Office
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
12042 Pollenzo, Bra CN