(AGENPARL) – lun 04 marzo 2024 “A CENA COL PRODUTTORE”
Marzo e Aprile 2024 dedicati al buon cibo e ai vini della DOC Pinerolese
Un ciclo di cene per conoscere i viticoltori locali, degustare i VINI della DOC
Pinerolese e gustare piatti tipici – e non solo! – che ci parlano di qualità, ben vivere
e territorio, ospiti di professionisti della ristorazione pinerolese
Nell’ambito della manifestazione “Calici & Gusto in Città”, Fondazione Malva propone un ciclo di cene con i produttori
in un calendario insolito per la Città di Pinerolo, grazie al coinvolgimento di ristoratori professionisti che hanno creduto
nell’abbinamento del cibo di qualità ai vini prodotti dai soci del Consorzio di Tutela e Valorizzazione della DOC
Pinerolese.
Le cene si svolgeranno tra marzo e aprile 2024 e sono rivolte a tutta la cittadinanza, agli amanti del buon cibo e del buon
vino, a quanti sono attenti anche alla sostenibilità di ciò che mangiano.
Ristoranti diversi con differenti offerte per stuzzicare palati d’ogni sorta: ogni volta una proposta di etichette dedicata e
quattro diversi viticoltori pronti a raccontare la propria passione.
Ad accompagnare gli abbinamenti dei menù alle etichette pinerolesi sarà il referente Associazione Italiana Sommelier
(AIS) del Pinerolese, Roberto Nicorelli.
Si apre il ciclo di appuntamenti lunedì 11/03 a L’Ora Giusta, in c.so Torino 90 a Pinerolo, con una serata di lancio alla
presenza di tutti i produttori coinvolti nel progetto. Ormai vetrina riconosciuta della DOC Pinerolese, L’Ora Giusta
propone una Merenda sinoira basata sulla tradizione per avvicinarsi al mondo dei vini del territorio. Il menù prevede
Formaggio del Dahu, Carpione piemontese, Acciughe al bagnetto verde, Peperone seirass e rubra, Frittata alle erbette con
Secondo appuntamento martedì 19/03 ad Oltre Malto, a Pinerolo in via del Pino, 31 per una cena che rivisita in chiave
moderna i classici della tradizione piemontese e propone un menu completo a € 40,00/persona: Flan di verdure con crema
di Toma pinerolese, Vitello “non” tonnato, Tagliolini in salsa verde, Fricandò “pinerolese”, Bounet. Prenotazioni fino ad
Terza serata lunedì 25/03 all’Hotel Regina, in p.zza L. Barbieri, 22, un hotel storico di Pinerolo famoso anche per la
cucina raffinata, che propone un menu completo a € 40,00/persona: Bacio di dama al caprino e Soma d’aj con burro
all’acciuga, Mustardela e Batsoà con cremoso di patata, Agnolotti alla piemontese, Coda di bue brasata in crosta di
cavolo, con confettura di kumquat e purè di sedano rapa, Torta alle nocciole con quenelle allo zabaglione. Prenotazioni
E per raccontare “anche fuori” che a Pinerolo si producono vini DOC di assoluto rispetto si chiude il ciclo a Torino
lunedì 8 aprile a CheeseTo, in via L. Des Ambrois, 1A. Una cena diversa dal solito per proseguire gli abbinamenti, le
curiosità e la convivialità. Degustazione formaggi e salumi, Battuta al coltello con gran capra stagionato, Tagliatelle
Il ciclo di cene “A cena col produttore” è un’iniziativa finanziata dal Comune di Pinerolo nell’ambito del progetto “Calici&Gusto in
Città” (bando 2024) Capofila: Fondazione Malva Arnaldi Partenariato: Associazione Pinerolo & Valli Experience, Consorzio
Vittone, Consorzio di Tutela e Valorizzazione DOC Pinerolese, AIS Piemonte, Associazione Amo Pinerolo, Turismo Torino e
Provincia, Consorzio Turistico Pinerolese e aziende agricole Giro di Vite, Cantina Dai Dellerba, L’Autin, Beltramo Vini, Le Marie,
Vin del Roc, Santa Caterina.