(AGENPARL) – lun 11 dicembre 2023 *COMUNICATO STAMPA*
*Birra artigianale: la produzione sostenibile*
* Presentazione del libro di Marilena Budroni all’Università di Sassari*
11 dicembre 2013
*SASSARI.* Giovedì 14 dicembre alle 16.30, l’aula magna dell’Università
degli Studi di Sassari ospiterà la presentazione del libro “Birra
artigianale: la produzione sostenibile” della professoressa Marilena
Budroni (Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari).
L’evento si aprirà con i saluti del Rettore, Gavino Mariotti, e proseguirà
con gli interventi di Giovanni Antonio Farris e dell’editore Carlo Delfino.
A seguire, Marilena Budroni, Rita Marras, Chiara Posadinu, Giacomo Zara e
Luca Pretti illustreranno l’opera editoriale.
Il pomeriggio proseguirà con la presentazione della collezione microbica
MBDS-UNISCC, le letture di Ivo Pinna e Monica Anelli, l’intervento musicale
del Quartetto d’Archi del Liceo Musicale Azuni, la mostra delle tavole di
Francesco Carta inserite nel libro (qui locandina e programma completo:
https://applicazioni.uniss.it/uniss/redazioneweb/file/Locandina_guida%20birra%20artigianale-1.pdf
In conclusione, è prevista una degustazione di birre in collaborazione con
l’Associazione Italiana Sommelier Sardegna.
L’idea del libro nasce dall’esperienza del progetto Bi.Ar Sardegna –
“Sviluppo sostenibile della birra artigianale in Sardegna”, finanziato da
Sardegna Ricerche sul programma POR FESR 2014-2020.
Lo scopo del progetto era quello di rendere sostenibile la filiera
brassicola sarda attraverso l’utilizzazione delle risorse locali e la
valorizzazione delle trebbie e delle acque reflue, sottoprodotti della
produzione birraria. I risultati ottenuti sono stati così incoraggianti da
mettere a punto dei protocolli di produzione e di valorizzazione dei
sottoprodotti trasferibili alle aziende per l’implementazione del processo
birrario in termini di sostenibilità.
Per prender parte all’evento, è necessario iscriversi al link
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd3HU5i_A4MF8eyYK18gj8-ZxakcHQDNeKoNWFsMQHokWGIGA/viewform?pli=1
*I giornalisti e le giornaliste sono invitati a partecipare.*
Valentina Guido Addetta Stampa
Alberto M. Pintus
Ufficio Comunicazione, relazioni con il pubblico e rapporti istituzionali
Università degli Studi di Sassari
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