(AGENPARL) – mar 21 novembre 2023 I Comitati Promotori dell’IGP “Panforte di Siena” e dell’IGP “Ricciarelli di Siena”
Coripanf: “Priorità alla qualità”
Ricciarelli e Panforte di Siena, oltre 4,3 milioni di
euro di valore prodotti dalle filiere IGP senesi
CSQA confermato per effettuare i controlli sulle oltre 327 tonnellate delle filiere certificate
L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) dei prodotti
agroalimentari del Ministero dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste (Masaf) ha rinnovato
l’autorizzazione, con Decreto Ministeriale, a CSQA ad effettuare i controlli per i prodotti di panetteria
e pasticceria Ricciarelli di Siena IGP e Panforte di Siena IGP per i prossimi tre anni.
I Ricciarelli di Siena IGP e il Panforte di Siena IGP sono prodotti rappresentativi del ricco paniere dei
prodotti tutelati della Toscana, una regione che – esclusivamente in ambito food – può vantare 31 prodotti
DOP IGP per un valore economico pari a 178 milioni € generato dal lavoro di 11.938 operatori (Dati
Rapporto Ismea-Qualivita 2022).
Nati dall’antica tradizione dell’arte dolciaria senese, i Ricciarelli di Siena IGP e il Panforte di Siena IGP
possono contare oggi su una produzione certificata complessiva di 327 tonnellate capace di generare
oltre 4,3 milioni di euro di valore alla produzione. La filiera del Panforte di Siena IGP tocca
infatti valore di produzione di 2 milioni di euro frutto di 170 tonnellate di prodotto, mentre i Ricciarelli
di Siena IGP fanno segnare un valore alla produzione di 2,3 milioni di euro a fronte di 157 tonnellate di
prodotto certificato (Dati Coripanf).
Il Comitato Promotore dell’IGP “Panforte di Siena” e il Comitato Promotore dell’IGP “Ricciarelli di
Siena” sono stati costituiti rispettivamente il 9 luglio 2003 e il 14 gennaio 2004. Da allora i Comitati
salvaguardano e valorizzano questa eccellenza con progettualità in diversi ambiti. “L’obiettivo –
sottolinea Massimiliano Arnecchi, presidente dei Comitati – è quello di far percepire e
raccontare che cosa vuol dire essere una IGP, ovvero il legame con il territorio, la qualità, il rispetto di
un disciplinare che ci indica solo certi tipi di prodotti da usare. Solo il Panforte di Siena IGP e i
Ricciarelli di Siena IGP sono i veri Ricciarelli e Panforte. E solo loro possono dirsi di Siena”.
La scelta di riconfermare CSQA, organismo di certificazione leader in Italia nel campo delle Indicazioni
Geografiche, è dettata dalla grande attenzione verso qualità, rispetto dei disciplinari e attuale livello di
verifiche, come afferma il presidente Arnecchi: “Garanzia, valorizzazione di Panforte di Siena IGP e
Ricciarelli di Siena IGP sono le priorità per noi, i risultati importanti che sono arrivati confermano il valore
della scelta di mantenere CSQA come ente di controllo con la certezza che il buon percorso avviato proceda
con la stessa attenzione verso la qualità”.
“La nostra conferma quale Ente di controllo – sottolinea Pietro Bonato, Direttore Generale e AD di
CSQA – è il risultato del lavoro di certificazione svolto sul fronte della garanzia e della valorizzazione di
questi prodotti dolciari espressione della terra senese, le cui origini risalgono al medioevo. È importante
ricordare che nel 2010 i Ricciarelli di Siena sono stati riconosciuti come il primo prodotto dolciario da forno
italiano meritevole l’Indicazione Geografica Protetta (IGP). Siamo orgogliosi, pertanto, di proseguire sul
percorso intrapreso e della rinnovata fiducia in CSQA”.
I Ricciarelli di Siena IGP e il Panforte di Siena IGP confermano il valore del portfolio di prodotti DOP
IGP certificato da CSQA, che conta ad oggi 79 Indicazioni Geografiche: un dato che sottolinea la volontà
di accompagnare sempre di più lo sviluppo delle filiere agroalimentari di qualità, simbolo del made in Italy e
della vocazione dei territori.
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