(AGENPARL) – mer 11 ottobre 2023 Gentili colleghi, sabato e domenica prossimi a Frigole si terrà la
Mostra della Patata zuccherina di Frigole, una iniziativa della
Cooperativa di Comunità “Terra e mare”, realizzata in collaborazione con
l’Associazione Produttori della Patata Zuccherina di Frigole, l’Ecomuseo
delle Bonifiche e l’Istituto tecnico agrario Columella, patrocinata dal
Comune di Lecce e sostenuta dalla Regione Puglia. Due giorni di
appuntamenti formativi, ricreativi, conviviali, con stand gastronomici,
animazioni teatrali, tavole rotonde, con la partecipazione di esperti
gastronomici, sommelier, studenti dell’istituto alberghiero.
*MOSTRA DELLA PATATA ZUCCHERINA DI FRIGOLE *
*Una iniziativa sostenibile per un prodotto del territorio a Km 0 *
Si terrà*sabato 14 e domenica 15 ottobre 2023, a Frigole,*la/“Mostra
della patata zuccherina di Frigole”,/un’iniziativa sostenibile per la
promozione del prodotto del territorio a Km 0.
La manifestazione, organizzata dalla*Cooperativa di Comunità “Terra e
Mare”*in collaborazione con*l’Associazione Produttori della Patata
zuccherina di Frigole*,*l’Ecomuseo delle Bonifiche di Frigole*e
l’*Istituto Tecnico Agrario “Presta-Columella”,***con il patrocinio
del***Comune di Lecce***e il sostegno della*Regione Puglia,***vedrà
alternarsi per due giornate (l’evento sarà anticipato venerdì 13 da una
iniziativa per gli alunni della scuola primaria) di appuntamenti
formativi, ricreativi, conviviali, con stand gastronomici, animazioni
teatrali, tavole rotonde, con la partecipazione di esperti gastronomici,
sommelier, studenti dell’istituto alberghiero.
La Patata zuccherina è poco conosciuta in Italia, si coltiva solo in
alcune zone del Lazio e del Veneto e poi anche a Frigole, nell’agro a
nord di Lecce e in poche altre località del Salento.
Viene chiamata anche patata dolce o batata o patata americana da dove è
stata importata nel diciassettesimo secolo. Il nome scientifico è
Ipomoea Batatas.
Nel territorio salentino si coltiva soprattutto una varietà molto
rustica, vigorosa, quasi invadente, forma piante striscianti molto
estese dall’elegante fogliame cuoriforme. I tuberi hanno forma allungata
e una bella colorazione rosso-violacea o bruna. La polpa è più o meno
intensamente gialla e molto zuccherina. I campi di batata sono sparsi
nel territorio di Frigole in particolare vicino al grande bacino di
Acquatina, che sta a pochi metri dal mare, dietro le dune. È un alimento
nutriente, ricco di amido e di sali minerali (potassio, sodio, fosforo e
calcio) e, per quanto sia dolce, non contiene zucchero, è
straordinariamente ricco di carotenoidi, che facilitano la risposta
all’insulina, ed è quindi adatto all’alimentazione dei diabetici oltre
che dei bambini. Infatti, in molte parti del mondo la patata dolce viene
utilizzata per lo svezzamento del neonato. Contiene vitamina C, vitamina
D e vitamina A, importanti per proteggere dalle infezioni, per mantenere
l’integrità dei vasi sanguigni, della pelle, degli organi e delle ossa.
*Agenda degli appuntamenti:*****
*PRIMA DELLA MOSTRA *
*Venerdì 13 ottobre *
Ore 9,30 – Centro Sociale di Frigole: attività di conoscenza e di gioco
“Festa d’autunno” viaggio tra i prodotti di stagione del territorio per
gli alunni della scuola primaria
*LA MOSTRA *
*Sabato 14 ottobre *
Ore 9,30 – Centro sociale Federico Libertini: “Coltivare la patata
zuccherina” Corso di formazione per gli studenti dell’Istituto Agrario
‘Presta-Columella’ a cura dei docenti dell’istituto Agrario e dei
coltivatori di Frigole
Dalle ore 16,30 – Area mercatale: Mostra delle patate zuccherine di
Frigole e dei prodotti locali– a cura dell’Associazione produttori della
Patata zuccherina di Frigole
Ore 17,00 – Centro sociale Federico Libertini: Tavola rotonda dei
sommelier leccesi, a cura dell’Ecomuseo delle Bonifiche di Frigole
“Abbinare il vino alle pietanze e ai dolci con la patata zuccherina”
Saranno disponibili alla degustazione pietanze con la patata zuccherina
a cura dell’indirizzo Alberghiero dell’Istituto di Istruzione Secondaria
Superiore “Presta-Columella”
Ore 18,30 – Centro sociale Federico Libertini: Proiezione del video
realizzato con la scuola primaria Cantobelli: “Il mare oltre”, regia di
Claudia Mollese
Presentazione del piccolo ricettario della Patata zuccherina di Frigole
realizzato a cura dell’Ecomuseo delle Bonifiche di Frigole e del Liceo
Artistico “Ciardo-Pellegrino”
Presentazione del progetto “Colto & mangiato”, il Farm Food per i leccesi
Ore 20,00 – Area mercatale: Apertura degli stand gastronomici
Ore 21,00: Sorpresa musicale
*Domenica 15 ottobre *
Dalle ore 16,30 – Area mercatale: Mostra delle patate zuccherine di
Frigole – a cura dell’Associazione produttori della Patata zuccherina di
Frigole
Ore 16,30 – Centro sociale Federico Libertini: Workshop con i
ristoratori leccesi, a cura dell’Ecomuseo delle Bonifiche di Frigole.
“La patata zuccherina di Frigole sulle tavole dei ristoranti leccesi” –
Metaplan condotto dal Prof. Piergiuseppe Ellerani (Unisalento)
Introduzione sulle proprietà nutritive e organolettiche della batata. A
conclusione le massaie di Frigole “racconteranno” le loro ricette.
Ore 20,00 – Area mercatale: Apertura degli stand gastronomici
Ore 21,00: Animazione teatrale