(AGENPARL) – gio 05 ottobre 2023 GAVORRANO – Una sfida tra differenti tipi di tortelli, quelli della Maremma
e quelli del Mugello. La disfida del tortello, tra i fornelli, si svolgerà
venerdì 6 ottobre al ristorante la Vecchia Hosteria di Gavorrano che, per
la rassegna Girogustando, ospita l’Antica Porta Levante di Vicchio della
provincia di Firenze.
Il format Girogustando prevede un ristorante ospite, quello locale, e uno
chef da fuori provincia. Il fine è quello di valorizzare prodotti locali di
qualità. L’iniziativa è realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con
Confesercenti Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno
attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana
che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del
territorio.
«La parte di menù curata da me sarà tutta maremmana – afferma *Alberto
Rabissi*, chef del ristorante di casa – proporrò i crostini di fegato con
polenta fritta e ricotta fresca, i tortelli al sugo di cinghiale e il
cinghiale alla cacciatora».
Il ristorante ospite proporrà i tortelli mugellani con olio di Seggiano e
una guancia di limousine.
Una sfida (si fa per dire ovviamente) i cui risultati andranno a tutto
vantaggio del palato degli ospiti della serata. E a chiudere la cena un bel
tortino di marroni e ricotta.
Come sempre saranno presenti due cantine del Consorzio tutela vini di
Maremma. I vini saranno serviti e spiegati nelle loro proprietà dai
sommelier Ais che saranno presenti alle serate.
Per prenotare: 0566.844980
https://www.girogustando.tv/it/eventi/2023/venerdi-6-ottobre/