(AGENPARL) – mar 03 ottobre 2023 SANTA FIORA – «Queste cene non sono pensate solo per i turisti ma sono
un’opportunità per chi vive sul territorio per provare cose diverse e fare
un viaggio gastronomico pur stando a casa. Nel nostro caso li porteremo a
cena nel Chianti» a parlare è *Claudia Manzoni* responsabile di sala del
ristorante Fatt’ammano di Santa Fiora, che ospiterà il 5 ottobre la
prossima cena di Girogustando.
Il format prevede un ristorante ospite, quello locale, e uno chef da fuori
provincia. Il fine è quello di valorizzare prodotti locali di qualità.
L’iniziativa è realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti
Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso
Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove
ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.
«Abbiamo già partecipato a Girogustando, lo scorso anno con la chef *Sacha
Naldi* (nella foto allegata), titolare del locale, siamo andate ospiti a
Viareggio ed è stata una bellissima esperienza. Crediamo che il confronto
con altre realtà sia un’opportunità di crescita importante per questo
abbiamo aderito volentieri».
La cena proporrà i prodotti tipici dell’autunno, del mese di ottobre,
prodotti tipici, a filiera corta, del territorio amiatino. Tra questi la
farina di castagne. «Ci siamo sentiti telefonicamente con la chef del
ristorante Dal Falco di Pienza, e la filosofia che ci lega è la stessa,
stagionalità e prodotti di aziende locali».
Come sempre saranno presenti due cantine del Consorzio tutela vini di
Maremma. I vini saranno serviti e spiegati nelle loro proprietà dai
sommelier Ais che saranno presenti alle serate.