(AGENPARL) – ven 22 settembre 2023 CASTIGLIONE DELLA PESCAIA – Sarà tutto doppio alla cena di Girogustando al
ristorante Il 13 di Castiglione della Pescaia. Dall’antipasto al dessert.
«Viene uno chef da fuori e ci fa piacere assaggiare i suoi prodotti, la sua
cucina, e come declina tutti i piatti» afferma* Paolo Luciani*, patron del
ristorante Il 13 e veterano di Girogustando.
La chef ospite la sera di lunedì 25 settembre invece sarà *Silvia Cardelli*
dell’Osteria della corte di La Spezia. Tra l’altro è la prima volta di un
ristorante ligure in Maremma.
Il format prevede un ristorante ospite, quello locale, e uno chef da fuori
provincia. Il fine è quello di valorizzare prodotti locali di qualità.
L’iniziativa è realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti
Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso
Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove
ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.
«Il mio menù vedrà protagonista la rana pescatrice, che è un pesce un po’
dimenticato e ancora si trova solo in mare, non si alleva».
«Non conoscevo la collega di La Spezia, ci siamo incontrati in questa
occasione» prosegue Luciani. «Penso che sia molto positivo questo genere di
eventi: fa bene confrontarsi con altre realtà, conoscere diversi sistemi di
confezionamento, altri metodi di conservazione, una cucina differente che
abbina gusti nuovi».
Come sempre saranno presenti due cantine del Consorzio tutela vini di
Maremma. I vini saranno serviti e spiegati nelle loro proprietà dai
sommelier Ais che saranno presenti alle serate.