(AGENPARL) – ven 08 settembre 2023 16 settembre/17 settembre 2023
PRESS TOUR
C’è un Paese dove da sempre si fanno Capolavori Alimentari
Sulle tracce dei Salumi Piacentini DOP
La storia, la mano dell’uomo, il territorio
Programma
Sabato 16 Settembre 2023
Ore 14.00Accoglienza dei partecipanti nell’area predisposta a Palazzo Farnese in Piazza Cittadella.
Ore 15.00La storicità dei Salumi Piacentini
Visita guidata al Museo Civico di Piacenza (Ciondolo in bronzo di epoca romanica di un suinetto).
Visita guidata alla chiesa di S. Savino (mosaico raffigurante i lavori dell’uomo nei vari mesi dell’anno. Dicembre macellazione del maiale).
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La via Francigena, nel tratto piacentino, si identifica con il “Panino con la Coppa Piacentina DOP”. Piazzale delle Crociate salita alla cupola della basilica di Santa Maria di Campagna affrescata dal “Pordenone”.
Il Cardinale Giulio Alberoni, primo Ministro alla Corte di Spagna, ci ha lasciato testimonianze epistolari del suo legame con i salumi piacentini (la visita sarà l’occasione per ammirare anche “l’Ecce Homo” di Antonello da Messina).
Ore 18.30/19,00 I segreti del norcino
Si ritorna sotto le arcate di Palazzo Gotico per assistere alla preparazione di una Coppa Piacentina DOP, di un Salame Piacentino DOP e di una Pancetta Piacentina DOP.
Esperienza per i partecipanti di legatura a mano di un salume.
Ore 19.30 APERIDOP Piacentino
I tre magnifici DOP piacentini in purezza.
Daniele Reponi “un po’ Oste un po’ Salumiere” propone le sue creazioni.
Le intriganti proposte di Paco Zanobini.
Le dolci creazioni di Aldo Scaglia.
Da noi la vita si sorseggia I vini del Consorzio di Tutela Vini D.O.C. Colli Piacentini sono protagonisti nell’APERIDOP Piacentino.
Ore 21.30Concerto con Daniele Ronda
Domenica 17 Settembre 2023
Ore 9.00 Partenza per Castell’Arquato (PC)
Ore 10.00
right344170 Visita al “Golfo delle Balene” – Museo Geologico di Castell’Arquato.
12.00 Visita alle sale di stagionatura di un salumificio associato al Consorzio Salumi DOP Piacentini.
Ore 13.00 Presso l’Antica Trattoria dell’Angelo lo Chef Matteo Castignoli proporrà un menù rigorosamente piacentino.