(AGENPARL) - Roma, 24 Agosto 2023 -

(AGENPARL) – gio 24 agosto 2023 **Toscana indenne da malattia vescicolare suina, pronti all’export della
Finocchiona Igp in Usa**
/Scritto da Barbara Cremoncini, giovedì 24 agosto 2023 alle 16:51/
La finocchiona Igp, tra i più caratteristici dei salumi toscani,
apprezzata dai buongustai di tutto il mondo, presto potrà sbarcare negli
Stati Uniti. A dare il via libera all’export il riconoscimento da parte
degli uffici federali statunitensi della Toscana come territorio indenne
dalla malattia vescicolare suina. L’iter avviato con la pubblicazione del
decreto sul Federal register andrà a conclusione il prossimo 23 ottobre.
“Una buona notizia che i nostri produttori attendevano da tempo – commenta
il presidente della Regione Eugenio Giani – un traguardo raggiunto grazie
ad un lavoro di squadra fra istituzioni e produttori che riaprirà un
mercato davvero promettente, da sempre molto attento ai sapori e alle
tipicità della nostra regione. Un salume come la finocchiona, che tanto
racconta della tradizione gastronomica toscana, non poteva mancare sulle
tavole di oltreoceano e di sicuro il suo ritorno riceverà l’accoglienza
che merita”.
“Finalmente siamo arrivati al traguardo – spiega la vicepresidente e
assessore all’agricoltura Stefania Saccardi – dopo un lavoro di anni, fra
Regione e consorzi di tutela, che ha visto impegnati tecnici regionali
dell’agricoltura e della sanità veterinaria e ha comportato costanti
contatti con gli uffici federali statunitensi. Oggi si riapre il mercato
Usa anche ai salumi di bassa stagionatura, cioè quelli con meno di 400
giorni di affinamento fra cui la Finocchiona Igp”.
A dare la notizia il Consorzio di tutela della Finocchiona Igp che da anni
attendeva questo momento.
La pubblicazione da parte delle autorità americane è un primo passo verso
l’ampliamento dei mercati di riferimentio dei prodotti toscani, da sempre
molto apprezzati negli Stati Uniti. Il settore della salumeria toscana, che
vanta decine di aziende e circa 1.500 impiegati diretti, punta a far
conoscere e apprezzare ad un nuovo pubblico di consumatori i salumi della
nostra tradizione, tra cui la Finocchiona Igp, regina dei salumi toscani e
protagonista delle tavole della nostra regione. La Finocchiona Igp
rappresenta una delle eccellenze che possono essere prodotte esclusivamente
in Toscana, certificata con il marchio di qualità di Indicazione
geografica protetta e prodotta seguendo il Disciplinare di produzione. Per
la Finocchiona Igp una prima stima relativa al futuro export negli USA è
di circa 250.000 chili annui, che si attesterebbe a rappresentare circa il
13,5% della produzione certificata. Numeri importanti che farebbero balzare
la nazione stelle e strisce sul podio dei mercati per esportazioni del
tipico salume toscano. Nel 2022 l’Italia si è confermato come primo
mercato a cui è stato destinato il 79% della produzione certificata,
seguita dalla Germania con l’11%.
“Erano anni che attendevamo questo momento – afferma Alessandro Iacomoni,