(AGENPARL) – mer 28 giugno 2023 COMUNICATO STAMPA
PASTO GIUSTO E CIBO PUBBLICO. ANIR
Confindustria organizza (IM)MENSE, Giornata
di riflessione sulla ristorazione collettiva
Roma, 26 giugno 2023
ANIR Confindustria, in occasione dei suoi tre anni di attività, ha organizzato una giornata
dedicata alla ristorazione collettiva. L’11 luglio presso la prestigiosa sede del Circolo degli
Esteri a Roma, a partire dalle ore 18.00, si svolgerà l’evento “Italia, storie (im)mense. La nuova
stagione del cibo pubblico”.
«In questi tre anni di vita di ANIR Confindustria» sostiene il Presidente di ANIR Confindustria,
Lorenzo Mattioli, «tutto il mondo ha subito una trasformazione profonda. Molti dei servizi,
compreso quello della ristorazione collettiva, hanno assunto un ruolo e un’importanza che
prima sfuggivano. La pandemia e la guerra in Ucraina, con la conseguente crisi energetica e
dei prezzi, hanno portato a nuove riflessioni sul cibo, sull’importanza della ristorazione
collettiva come momento, oltre di formazione nelle scuole e di cura negli ospedali, anche
come servizio pubblico sociale, un pasto giusto, fornito a importanti fasce di popolazione in
condizioni di fragilità. Il cibo pubblico è oggi percepito come un servizio fondamentale».
Sul tema del cibo pubblico e del pasto giusto è previsto un dibattito con relatori importanti
del mondo delle Associazioni dei consumatori, delle imprese e delle loro associazioni di
rappresentanza e delle Istituzioni italiane.
«Crediamo che sia importante» sostiene il Presidente designato di ANIR Confindustria,
Massimo Piacenti, «riflettere sul futuro di un settore come quello della ristorazione collettiva
di cui si capisce sempre di più l’importanza, ma a questo non corrisponde una importanza
giuridica, a livello di norme e regolamenti, che consenta di tutelare e far sviluppare un
settore, che invece rimane in balia dei rialzi di prezzo. Siamo un settore che si fa carico con
responsabilità sociali importanti, ma le norme generali che regolano mercato e lavoro
crediamo siano ormai inadeguate».
«Cibo pubblico e pasto giusto» conclude il Segretario Generale di ANIR Confindustria, Paolo
Valente, « è un binomio su cui ANIR vuole svolgere una attività di innalzamento della qualità
e della sicurezza dei propri servizi, svolgiamo un servizio di pubblica utilità e pertanto è
necessario assicurare un pasto giusto a tutti i cittadini che ne usufruiscono, per necessità,
per opportunità e per diritto: giusto poiché deve corrispondere ad un equo costo in rapporto
alla qualità dei prodotti alimentari scelti e alle modalità di preparazione e somministrazione
dei pasti».
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