(AGENPARL) - Roma, 9 Giugno 2023(AGENPARL) – ven 09 giugno 2023 /Una ricetta golosa e salutare //preparata con Cavolfiore Val Venosta
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Voglia di un piatto leggero ma saporito? La nostra foodblogger Julia del
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vi stupirà con deliziose *bistecche di cavolfiore al forno con panatura
al sesamo e dressing piccante *
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base di lamponi e peperoncino. Una ricetta salutare e variopinta che
risveglia le papille. Il segreto della sua bontà è custodito
dall’ingrediente principale, il *Cavolfiore Val Venosta*, il re della
Valle dal sapore delicato e morbido. L’ideale per portare in tavola
piatti irresistibili e originali!
*Ingredienti per 4 persone*
1 *Cavolfiore** Val Venosta*
<https://www.vip.coop/it/mele-amici/cavolfiore/31-2310.html>**(ca. 1,5 kg)
160 g pane in cassetta
q.b. sale
q.b. pepe
50 g semi di sesamo
2 uova
q.b. olio extravergine di oliva
*per il condimento*
1 limone (succo)
½ arancia (succo)
2 cucchiaio olio extravergine di oliva
q.b. peperoncino
20 *lamponi* <https://www.vip.coop/it/mele-amici/lamponi/29-2260.html>
*Preparazione*
Per preparare le bistecche di cavolfiore al forno con panatura al sesamo
e dressing piccante, lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e
tagliatelo a fette di ca. 3 cm di spessore, senza rimuovere il gambo, in
modo che le fette restino intatte. Mettete da parte. Preriscaldate il
forno a 190°C (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno.**
Spezzettate il pane in cassetta e mettetelo nel mixer. Unite sale e pepe
a piacere, azionate il mixer e riducete in briciole. Versate in una
pirofila piccola, unite i semi di sesamo e mescolate. In un’altra
pirofila mettete le uova e sbattetele con una forchetta. Passate quindi
le fette di cavolfiore, una alla volta, prima nell’uovo su entrambe i
lati e poi nel mix di pane e sesamo, girando più volte e premendo bene
per farlo aderire su tutta la superficie.
Trasferite sulla teglia foderata con carta da forno, irrorate con
dell’olio extravergine di oliva e infornate per ca. 25 minuti a 190
gradi, girando le bistecche di cavolfiore a metà cottura, con l’aiuto di
una spatola. Per verificarne il livello di cottura, provate a infilzarle
con una forchetta. Sfornate le bistecche di cavolfiore e servitele
subito con l’aggiunta di qualche lampone precedentemente lavato e il
condimento di limone e arancia.
*Condimento*
Spremete il succo di un limone in una ciotolina. Unite il succo di mezza
arancia, l’olio extravergine di oliva, peperoncino a piacere e mescolate
bene.
Buon fine settimana
Riccardo
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