(AGENPARL) – mar 02 maggio 2023 COMUNICATO STAMPA
A Tuttofood la Bufala Campana Dop si presenta a colazione
Nomisma: un italiano su cinque pronto a consumarla al mattino
Confermata la sinergia con la Pasta di Gragnano Igp
E il 10 maggio si celebrano i 30 anni della denominazione
2 maggio 2023 – La Bufala Campana Dop si presenta a colazione al
Tuttofood di Milano, la fiera internazionale dell’agroalimentare in
programma dall’8 all’11 maggio. Con un menu dedicato alle tendenze del
breakfast, il Consorzio di Tutela punta a favorire nuove occasioni di
consumo, grazie alla versatilità in cucina della mozzarella di bufala
campana Dop, confermata dai dati forniti dall’Osservatorio economico
sulla filiera, curato da Nomisma. Secondo lo studio, 9 italiani su 10
hanno consumato mozzarella di bufala nell’ultimo anno, il 25 per
cento almeno una volta a settimana e il 20 per cento è pronto a farlo
anche a colazione.
All’interno del Padiglione 4P, stand L07/M10, ogni giorno sarà lo chef
Giuseppe Daddio della scuola di cucina “Dolce&Salato” di Maddaloni, a
interpretare la Bufala a colazione, utilizzando anche la ricotta di bufala
campana Dop. Tra le creazioni che saranno preparate nelle giornate di
Tuttofood spiccano uno speciale pancake con mozzarella di bufala
campana Dop e un migliaccio di pasta di Gragnano Igp con ricotta di
bufala campana Dop e caramello salato al latte di bufala. E ancora spazio
ai sapori mediterranei con la fresella realizzata con Bufala Dop e croccante
di pasta di Gragnano Igp.
A Tuttofood si conferma dunque anche la sinergia tra il Consorzio di
Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop e il Consorzio di Tutela
Pasta di Gragnano Igp, con cui sarà condiviso lo spazio espositivo, oltre
a una serie di iniziative.
Inoltre, nella giornata del 10 maggio, è in programma anche la
celebrazione dei 30 anni dal riconoscimento della denominazione, con
l’evento “Buon compleanno Bufala Campana!”, durante il quale amici e
mozzarella-lovers festeggeranno la ricorrenza.
“La mozzarella di bufala Dop è un prodotto moderno che va incontro alle
esigenze dei consumatori, ai gusti che cambiano, alla ricerca di stili di
vita sani – dichiara il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo –
Per questo la proporremo sin dalla colazione, riflettendo sulle
caratteristiche di un formaggio che rientra pienamente nel paniere della
dieta mediterranea, patrimonio dell’Unesco. E lo faremo non a caso a
Tuttofood, che con la sua dimensione internazionale ben si presta ad
ampliare visioni e orizzonti delle eccellenze del Made in Italy
agroalimentare”.