(AGENPARL) – mer 19 ottobre 2022 Sarei lieta se avrà occasione di segnalare questa pubblicazione ai suoi lettori
La raccolta delle olive
LA RACCOLTA DELLE OLIVE
di Franco Famiani, Riccardo Gucci
La raccolta delle olive è la pratica che incide di più sui costi di produzione: stabilire l’epoca della sua esecuzione e le modalità con cui viene effettuata assume quindi grande rilevanza sia sulla quantità sia sulla qualità del prodotto ottenuto e influenza fortemente la differenza tra ricavi e costi. Vi è oggi una generale tendenza a meccanizzare il più possibile, in modo da ridurre i costi di produzione, il fabbisogno di manodopera ed i rischi legati alla sicurezza durante il lavoro.
In questo libro gli autori esaminano le opzioni legate all’epoca di raccolta rispetto a qualità e quantità di olio e le varie possibilità offerte dalle nuove tecnologie in materia di macchine.
Completano il volume due capitoli dedicati rispettivamente alla scelta delle attrezzature e al cantiere di raccolta, entrambi completi di valutazioni tecniche ed economiche.
Indice: La raccolta – Composizione delle olive e dell’olio – Determinazione dell’epoca di raccolta – Modalità di raccolta – Raccolta agevolata con attrezzi – Raccolta meccanica con macchine vibro-scuotitrici del tronco – Raccolta con bacchiatori meccanici – Raccolta meccanica in continuo con macchine scavallatrici – Raccolta meccanica laterale in continuo – Raccolta da terra – Raccolta delle olive da mensa – Effetti del sistema di raccolta e della conservazione delle olive sulla qualità dell’olio – Prevenzione e sicurezza nella raccolta delle olive – Costo della raccolta – La scelta della modalità di raccolta – Appendice 1 – Classificazione merceologica degli oli di oliva – Appendice 2 – Principali alterazioni chimiche degli oli vergini di oliva – Appendice 3 – Principali difetti sensoriali degli oli vergini di oliva – Appendice 4 – Calcolo dei costi per la raccolta manuale – Appendice 5 – Calcolo dei costi di raccolta meccanica con vibro-scuotitore del tronco semovente con telaio intercettatore a ombrello rovescio – Appendice 6 – Calcolo dei costi di raccolta meccanica con vibro-scuotitore montato su trattrice con reti a terra per il recupero del prodotto – Appendice 7 – Calcoli dei costi di raccolta meccanica con vibro-scuotitore del tronco montato su trattrice con telaio intercettatore e completamento della raccolta con agevolatori – Appendice 8 – Calcolo dei costi di raccolta meccanica con macchina scavallatrice.
I Edizione
€ 27,00 – Edagricole di New Business Media srl
ISBN: 978-88-506-5597-7
Pagine 250 – formato 17 x 24 cm
Franco Famiani è Professore Associato presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia. Ha svolto un’intensa attività di ricerca su biologia, fisiologia e tecniche di coltivazione dell’olivo. È stato docente del Master Internazionale in Olivicoltura ed Elaiotecnica tenuto dall’Università di Perugia in collaborazione con il Consiglio Oleicolo Internazionale (COI). È stato coordinatore del Gruppo di Lavoro Olivo e Olio della Società di Ortoflorofrutticoltura Italiana (SOI). Ha operato come esperto/docente in numerosi paesi nell’ambito di progetti internazionali riguardanti l’olivicoltura. È membro del Consiglio dell’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio.
Riccardo Gucci è Professore Ordinario di Coltivazioni Arboree presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa. Direttore Scientifico della rivista tecnica “Olivo e Olio” e Associate Editor delle riviste “Irrigation Science” e “Frontiers in Plant Science (Horticulture)”, è Presidente dell’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio.
LEGGI UN ESTRATTO DEL LIBRO – https://www.edagricole.it/wp-content/uploads/2022/10/5597-La-raccolta-delle-olive-estratto-del-libro.pdf
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