(AGENPARL) – mer 21 settembre 2022 COMUNICATO STAMPA
RICOTTA E MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
A “TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO” DI TORINO
GEMELLAGGIO CON ZAFFERANO DELL’AQUILA DOP:
NASCE IL MACARON MADE IN ITALY
21 settembre 2022 – Mozzarella e Ricotta di Bufala Campana Dop insieme a “Terra
Madre Salone del Gusto” di Torino, da domani, 22 settembre, fino al 26 settembre. I
due Consorzi di Tutela delle “sorelle di latte” si presentano uniti al Parco Dora, a
bordo della Mozza-Mobile, la roulotte itinerante, in questa nuova edizione della
rassegna targata Slow Food e dedicata alla rigenerazione.
Le due eccellenze campane proporranno un gemellaggio con un’altra eccellenza
simbolo di un territorio, lo Zafferano dell’Aquila Dop. L’alleanza nel nome del gusto
sarà suggellata dalla presentazione di un imperdibile “Macaron Made in Italy” allo
zafferano dell’Aquila con ricotta di bufala campana e panna di bufala, ideato e
realizzato dal pastry chef Marco Merola della “Pasticceria Contemporanea” di
Caserta. L’iniziativa si terrà il 25 settembre alle ore 12 nello spazio espositivo dei
due Consorzi campani (SC 01-02) e vuole essere anche un simbolico segno di
vicinanza ai cittadini di una terra duramente colpita dal terremoto e impegnata nella
ricostruzione.
“La presenza a Terra Madre Salone del Gusto è un’ulteriore tappa del percorso di
radicamento della ricotta di bufala campana Dop nel panorama nazionale, che
stiamo conducendo in sinergia con la mozzarella di bufala campana Dop, con cui
condividiamo storia e percorso produttivo”, commenta Benito La Vecchia,
presidente del Consorzio di Tutela Ricotta di Bufala Campana Dop.
“A Torino continuerà anche la nostra strategia di valorizzare la ricotta di bufala
puntando sulla sua versatilità d’uso innanzitutto in pasticceria, legandoci a
professionisti di grande talento come Marco Merola, a cui va il nostro
ringraziamento”, dichiara La Vecchia.
“La Mozzarella di Bufala Campana riparte dai grandi eventi e rilancia le attività,
nonostante la difficile congiunta internazionale. Nella patria del cibo buono, pulito e
giusto porteremo il gusto di una storia millenaria, aperti sempre più alle
contaminazioni con altri tesori dell’agroalimentare italiano”, sottolinea Domenico
Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana
Nel corso di “Terra Madre Salone del Gusto” sono in programma inoltre tante
degustazioni di mozzarella e ricotta di bufala Dop, dimostrazioni di filatura dal vivo e
laboratori dedicati.
Ecco il calendario completo degli appuntamenti
22, 23, 26 settembre: degustazioni a partire dalle ore 11 fino alle 19.30.
24 settembre: degustazioni dalle ore 12 alle ore 19.30
24 settembre: sala Unicredit1 ore 19 laboratorio del gusto “Ricotte d’Italia”.
25 settembre: ore 12 gemellaggio dei due Consorzi con Zafferano dell’Aquila DOP
nell’area espositiva dei Consorzi (SC 01-02) con presentazione dei macaron di Marco
Merola con ricotta campana Dop, panna di bufala e zafferano Dop.
Infine le filature dal vivo con il maestro casaro del Consorzio Mozzarella Dop si
terranno il 22 e 23 settembre alle ore 13 e alle ore 17; il 24 settembre alle ore 11 e
alle ore 15.