(AGENPARL) – gio 26 maggio 2022 10.00 |

COLAZIONE
ALL’ITALIANA
Paolo Bonsignore

CUPPING: ALLA
SCOPERTA DI
SENTORI E AROMI
DELLE ORIGINI
DEL CAFFÈ
Fosca Vezzulli
Arabica Q Grader
Powered by

DAL LATTE AL
MORSO, LA
GRANDIOSA
SEMPLICITÀ DELLA
BUFALA CAMPANA
Alessandro Garofalo
responsabile Ricerca e Sviluppo Consorzio
Tutela
Mozzarella
di Bufala Campana DOP
Powered by
CONSORZIO TUTELA
MOZZARELLA BUFALA
CAMPANA DOP
16.00 |

SAPERI DEL SUD,
SAPORI DEL NORD:
ALLA SCOPERTA
DEL PROVOLONE
VALPADANA DOP
Valentina Bergamin
miglior assaggiatrice 2019 e membro
Guilde Internationale des Fromagers
Mauro Capelloni
maestro assaggiatore Onaf e membro
Guilde Internationale des Fromagers
Powered by
CHOOSE YOUR TASTE,
18.00 |

9 LUPPOLI AMERICAN
IPA E 9 LUPPOLI
BELGIAN BLANCHE
Michela Cimatoribus
10.00 |

COLAZIONE NATURAL
11.00 |

FACCIAMO LA
VERTICALE CON
IL PARMIGIANO
REGGIANO
Simone Ficarelli
esperto assaggiatore del Consorzio del
Parmigiano Reggiano
Powered by
CONSORZIO
PARMIGIANO REGGIANO
12.00 |

DAL LATTE
AL MORSO,
LA GRANDIOSA
SEMPLICITÀ
DELLA BUFALA
CAMPANA DOP
Alessandro Garofalo
responsabile Ricerca e Sviluppo Consorzio
Tutela
Mozzarella
di Bufala Campana DOP
Powered by
CONSORZIO TUTELA
MOZZARELLA BUFALA
CAMPANA DOP

DEGUSTAZIONE
PROSCIUTTO
SAN DANIELE
Nicola Sivilotti

ZUARINA, DAL 1860
UNA STORIA DI
Marcello Chiastra
responsabile stagionature Zuarina
Lorenzo Ravidà
store manager e brand ambassador CLAI
Powered by
ZUARINA
15.00 |

ZUARINA, DAL 1860
UNA STORIA
Marcello Chiastra
responsabile stagionature Zuarina
Lorenzo Ravidà
store manager e brand ambassador CLAI
Powered by
ZUARINA
17.00 |

DEGUSTAZIONE
GUIDATA DI PASTA
GAROFALO
9.45 |

CUPPING: ALLA
SCOPERTA DI
SENTORI E AROMI
DELLE ORIGINI
DEL CAFFÈ
Fosca Vezzulli
Arabica Q Grader
Powered by
10.00 |


COLAZIONE
MELTING POT
Stefania Alberi
Project Manager Food Prodotto a Marchio
Coop Italia
Powered by

DEGUSTAZIONE
GUIDATA DI PASTA
GAROFALO


SALAMI CLAI, DA
60 ANNI QUALITÀ,
TRADIZIONE
E SAPORI DEL
TERRITORIO
FOOD TALK
10.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
IL CIBO BUONO
È DAVVERO
Franco Berrino
presidente de La Grande Via
Stefano Patuanelli
ministro delle Politiche Agricole
conducono
Angela Frenda
Michelin
conduce
Alessandra Dal Monte
Corriere della Sera
FOOD TALK
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
MANGIARE BENE
A SCUOLA
È POSSIBILE?
Rosario Ambrosino
ceo Elior Italia
Michelin
conduce
Anna Paola Merone
Corriere del Mezzogiorno
Powered by
CONSORZIO
TUTELA DEL FORMAGGIO
MONTASIO DOP
ASSAGGI E PAROLE
trbbr
Anche in streaming su Corriere.it
IL TEMPERAGGIO
DEL CIOCCOLATO
Iginio Massari
Iginio Massari Alta Pasticceria
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
segue degustazione
FOOD TALK
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
CAFFÈ DI FAMIGLIA,
UNA TRADIZIONE
LUNGA 140 ANNI
Carolina Vergnano
ceo di Caffè Vergnano
Franco Vergnano
presidente cda Caffè Vergnano
conduce
Corriere del Mezzogiorno
Powered by
IN CUCINA CON
15.15 |
rfnr
HORTO: LA CUCINA
Michelin
Giovanni
produttore di Parmigiano Reggiano
di Montagna, Caseicio Malandrone
conduce
Monica Scozzafava
Corriere del Mezzogiorno
Powered by
CONSORZIO
PARMIGIANO REGGIANO
CHEF’S TALK
16.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
CHEF, UNA
PROFESSIONE
Davide Oldani
ristorante
– Cornaredo (Milano)
conduce
Daniele Manca
FOOD TALK
18.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
BUFALA DOP,
DALL’ALTA CUCINA
ALLA MIXOLOGY:
IL NUOVO APERICENA
PROBLEM SOLVER
Pier Maria Saccani
Michelin
Tommaso Sacchi
assessore alla Cultura del Comune di Milano
conducono
Angela Frenda
Corriere della Sera
Massimo Gramellini
editorialista Corriere della Sera
ASSAGGI E PAROLE
10.00 |
trbbr
Anche in streaming su Corriere.it
CIOCCOLATINO
MANGIA E BEVI
AL NEGRONI
Pasticceria Knam
conduce
Luca Iaccarino
Corriere Torino
segue degustazione
CHEF’S TALK
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
conduce
Angela Frenda
Corriere della Sera
FOOD TALK
12.15 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
Arianna Scroppo
conduce
Corriere della Sera
Powered by
ZUARINA
ASSAGGI E PAROLE
14.15 |
trbbr
IL GELATO CREATO
DALLE API
Vincenzo Fiorillo
Stefania Urso
gelateria
Gusto 17
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
segue degustazione
CHEF’S TALK
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
GLI EROI DEL SUD
Caterina Ceraudo
ristorante
Dattilo
– Strongoli (Kr)
ristorante
Kresios
– Telese Terme (Bn)
conduce
Gabriele Principato
Corriere della Sera
IN CUCINA CON
15.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
, LA
BIODIVERSITÀ
PER ALTITUDINI
Virgilio Martinez
ristorante
Central
conduce
Alessandra Dal Monte
Corriere della Sera
CHEF’S TALK
16.00 |
rfnr
RIPARTENZA
Massimiliano Alajmo
ristorante
Le Calandre
– Rubano (Padova)
conduce
Corriere del Mezzogiorno
FOOD TALK
16.00 |
trbbr
Anche in streaming su Corriere.it
FATTO A MANO:
IL PROVOLONE
VALPADANA DOP,
UN CUORE
ARTIGIANALE
Felice Lo Basso
ristorante
Felix Lo Basso Home&Restaurant
Milano
CHEF’S TALK
10.15 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
conduce
Angela Frenda
Corriere della Sera
IN CUCINA CON
11.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
MENÙ DI COPPIA
Taka Kondo
Karime Lopez
ristorante
Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze
conduce
Alessandra Dal Monte
Corriere della Sera
FOOD TALK
12.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
STAGIONI
DIMENTICATE:
I PIATTI (ROMANTICI)
DELLA TRADIZIONE
BOTANICA
blogger
Gregor Budin
produttore di vini
conduce
Anna Paola Merone
Corriere del Mezzogiorno
Powered by
ASSAGGI E PAROLE
14.15 |
trbbr
VENEZIANA
“INVECCHIATA”
E GELATO ALLO
ZABAIONE
Paolo Brunelli
gelateria – cioccolateria
Brunelli
Senigallia (Ancona)
CHEF’S TALK
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
ALTA CUCINA
AL PREZZO
GIUSTO
Giancarlo Perbellini
ristorante
Casa Perbellini
– Verona
conduce
Gabriele Principato
Corriere della Sera
FOOD TALK
15.15 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
PERSONE,
TERRITORIO,
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
ASSAGGI E PAROLE
trbbr
FOCACCIA
NEL PADELLINO
Aurora Zancanaro
LePolveri
conduce
Corriere della Sera
segue degustazione
CHEF’S TALK
17.00 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
PERCORSI
DA CHEF.
COSTRUIRE
UNA CARRIERA
Giorgio Locatelli
Locanda Locatelli
conducono
Alessandra Dal Monte
Corriere della Sera
Angela Frenda
Corriere della Sera
IN CUCINA CON
17.30 |
rfnr
Anche in streaming su Corriere.it
LE EROINE
Dominique Crenn
Atelier Crenn
– San Francisco (Usa)
Antonia Klugmann
ristorante
L’Argine a Vencò
Dolegna del Collio (Gorizia)
conducono
Alessandra Dal Monte
Corriere della Sera
Angela Frenda
Corriere della Sera
CORSO AVANZATO
10.00 |
RISOTTO
AL PREZZEMOLO,
VONGOLE E POLVERE
DI PANE
Andrea Berton
Ristorante Berton – Milano
Michelin
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
CORSO BASE
LE PASTE FROLLE
Iginio Massari
Iginio Massari Alta Pasticceria
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
CORSO BASE
14.00 |
LA PIZZA NEL FORNO
DI CASA
Franco Pepe
pizzeria
Pepe in Grani
Caiazzo – Caserta
conduce
Anna Paola Merone
Corriere del Mezzogiorno
CORSO AVANZATO
LA PASTA ALLA
NORMA
Pino Cuttaia
ristorante
La Madia
– Licata (AG)
conduce
Anna Paola Merone
Corriere del Mezzogiorno
CORSO AVANZATO
9.30 |
RISOTTO RAPE
ROSSE E SALSA
GORGONZOLA –
EVOLUZIONE
Enrico Bartolini
ristorante
Enrico Bartolini – Mudec
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
CORSO BASE
11.00 |
PANE CON LIEVITO
MADRE E FARINA
Pasquale Polito
Forno Brisa
conduce
CORSO AVANZATO
CROSTATA AL
CIOCCOLATO CON
CARAMELLO SALATO
Pasticceria Knam
conduce
Luca Iaccarino
Corriere Torino
CORSO BASE
14.00 |
NON-CONFORMIST-
Renato Bosco
pizzeria
Saporè
– Verona
conduce
Anna Paola Merone
Corriere del Mezzogiorno
CORSO AVANZATO
RAVIOLI DI
WAGYU E CIPOLLA
CARAMELLATA,
SALSA NASHI PEAR E
BURRO TARTUFATO
Antonio D’Angelo
ristorante
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
CORSO BASE
17.00 |
MUGGINE
Alessandro Borghese
ristorante
AB – Il lusso della semplicità
Milano e Venezia
conduce
Alessandra Dal Monte
Corriere della Sera
CORSO BASE
10.00 |
conduce
Lydia Capasso
Corriere della Sera
CORSO BASE
13.00 |
PANE INTEGRALE
CON LATTE E MIELE
Aurora Zancanaro
LePolveri
conduce
conduce
Corriere della Sera
CORSO BASE
16.00 |
FOCACCIA DOLCE
CON LIEVITO MADRE
E CILIEGIE
conduce
Gabriele Principato
Corriere della Sera
Torna dal vivo il Food Festival del
Corriere della Sera
MAGGIO
FABBRICA DEL VAPORE
VIA PROCACCINI, 4 MILANO
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Dalle 10.00 alle 12.30
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ARte Dixit
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a cura di
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