(AGENPARL) - Roma, 5 Agosto 2024 - Pollina ancora protagonista con un progetto che affianca la sacralità della Manna, alla valorizzazione del territorio e all’occupazione dei giovani

A rispondere alle nostre domande, dinanzi a noi l’Arch.to Antonio Dolce, Dirigente dell’Ufficio Tecnico di Pollina e il suo primo cittadino dr. Pietro Musotto.

Domanda. Architetto da appena due anni siete in carica Lei e il sig. Sindaco, avete investito in progetti ambiziosi e dai cambiamenti si vedono i risultati. Ci parla di questo progetto che avete chiamato “Ia Birra alla Manna”?

Si, Pollina ancora al centro delle Madonie per realizzare un birrificio in contrada Aricelli di Pollina, dove si produrrà Birra alla Manna risorsa identitaria del luogo, una linfa estratta dalla corteccia di una specie di piante del genere Fraxinus., presenti in pochi punti delle Madonie. A realizzarlo sono il Comune di Pollina, l’Istituto Mandralisca di Cefalù, il Consorzio Manna Madonita e la New Sunrise.

Domanda. Chi lo finanzia?

Il Ministero dell’Istruzione del Merito che nell’ambito del Pogramma “Laboratori territoriali per l’occupabilità” ha stanziato 750 mila euro per acquistare locali e macchinari.

Domanda. Qual è l’intento del progetto?

La valorizzazione del territorio, il coinvolgimento delle scuole, creare occupazione e trasferire competenze ai giovani per dare loro future opportunità lavorative.

Domanda. Cosa differenzia questa birra dalle altre?

Per la prima volta la Manna è prodotta all’interno del birrificio dove con lavorazione artigianale viene associata a delle linfe presenti solo nel territorio Madonita.

Domanda. Sig. Sindaco cosa cambierà questo progetto nell’ambito territoriale, socialmente parlando?

Un progetto ambizioso perché ha un valore sociale, culturale ed economico e vede una collaborazione che avrà un coinvolgimento imprenditoriale. II progetto nasce dalla fattiva collaborazione già esistente tra il Comune di Pollina e l’Istituto Mandralisca , quindi coinvolgimento a tutto campo con l’istruzione e con i giovani.

Domanda. Ingente la spesa, quali risultati vi aspettate per lo sviluppo, ingrediente importante per garantire i giovani?

Il Dirigente scolastico del Mandralisca, Capo fila del Progetto, sottolinea l’importanza del coinvolgimento delle Scuole che potranno visitare il Birrificio, acquisire informazioni sull’uso della Birra alla Manna sia nelle attività di cucina che nel nuovo laboratorio del gusto, appena attivato all’interno della struttura alberghiera di Cefalù.

Domanda. Le prossime tappe?

Inaugurazione e attivazione della produzione della Birra alla manna che sarà spiegata in ogni sua tappa suscitando l’interesse del mondo imprenditoriale.

La Bibbia ci racconta che la Manna sfamò gli Ebrei, possiamo dire ora che la sua sacralità, oltre a renderla strumento di pace, grazie all’opera dell’uomo e alla natura ne fanno una bevanda unica al mondo, rendendola strumento di coesione e di pace.

Ci incontreremo ancora per l’inaugurazione e grazie anche perchè questo progetto è un esempio di come si possa dare coraggio ed energia ad altri Comuni per affrontare nuove sfide.